Джо Скалли о кофе: жизнь спортсмена и страсть к напитку

Несколько дней назад мы рассказали вам о глубокой любви к кофе Джо Скалли, футболиста сборной США, который сейчас участвует в плей-офф чемпионата мира 2026 года. С помощью профессионала в области кофе Бекки Ривз этот 23-летний защитник завоевал сердца кофейных любителей по всей стране, став настоящим «Кофейным Парнем». Его статус неофициального бариста команды привлек внимание множества СМИ, включая и нас. И это звание он вполне заслужил.

Перед первым матчем на выбывание сборной США сегодня против Боснии и Герцеговины мы встретились с Джо для его первого эксклюзивного интервью, посвященного кофе. Мы разговорили Джо о его предпочтениях в кофе, о его оборудовании дома и о навыках в latte art (мы также задали ему несколько вопросов для кофейных знатоков, чтобы проверить его знания). А если вы кофейная компания и хотите отправить Джо образцы, знайте, что он не увлекается анаэробными сортами.

Это интервью было отредактировано и сокращено для ясности.

Привет, Джо! Спасибо, что нашел время для разговора. Расскажи, как ты увлекся кофе?

Я переехал в Германию пять лет назад, когда мне было 18, и был один, поэтому мне было довольно скучно. В Германии сильная кофейная культура, так что я просто выходил, пил кофе и действительно влюбился в него. Затем я в конце концов купил свою собственную кофемашину, и это стало моим любимым хобби — любимым занятием, когда я возвращаюсь с тренировок утром. Когда я просыпаюсь, это, честно говоря, то, чего я жду больше всего.

Ты играешь в Бундеслиге за «Боруссию» из Мёнхенгладбаха, которая находится на самом западе Германии. Ты ближе к Амстердаму, чем к Берлину. Скажешь, кофе там больше похож на скандинавский стиль в Амстердаме или всё же ближе к кофе в Берлине?

Я думаю, что он ближе к Берлину. Не знаю, это сложно. Всё зависит от того, куда ты идешь, в какой кофейне и что ты собираешься получить. Я обычно хожу в свои обычные кофейни в Дюссельдорфе, где я живу, или готовлю кофе дома.

Есть парень по имени Дритан [Алсела], у которого довольно большая аудитория в Instagram и Facebook. У него есть своя обжарочная компания, которую он превратил в ресторан-кафе, что очень классно. Это отличное место.

Первая, которая приходит на ум, — кафе в Лондоне, Kiss The Hippo.

Из Kiss The Hippo вышло немало победителей чемпионата Великобритании среди бариста.

Один из моих любимых flat white, которые я когда-либо пробовал.

Тебе нравится только эспрессо или ты также пробуешь пуровер?

Только эспрессо. Я ещё не освоила пуровер.

Когда ты выезжаешь из Германии, ты берешь с собой всё свое оборудование?

Мое оборудование остается в Германии. Мы начинаем предсезонные тренировки в первую неделю июля, а сезон продолжается до мая. Но у меня есть точно такое же оборудование, когда я возвращаюсь в Америку.

Да, у меня есть одно и во Флориде. То есть, это абсолютно одинаковое оборудование, только цвет кофемашины Linea Mini разный. У меня обычный серебристый и матовый серебристый. Да, так что это практически одно и то же.

Единственное, что я всегда беру с собой, это мои весы Acaia Lunar, которые, как я думаю, у меня сейчас с собой.

Какое оборудование ты привез в штаб сборной США?

О, интересно. ESPN делала целый сюжет о твоем сложном кофе-оборудовании, но на самом деле это просто кофейный бар. Мы записали интервью с Бекки Ривз, которая является баристой сборной США, и спросили, сколько времени прошло до того, как ты попытался снова встать за барную стойку. Она сказала, что это было сразу же, и что ты помогаешь в часы пик.

Да, когда Бекки за кофейным баром, и там длинная очередь, я подхожу и помогаю ей. Это мое любимое занятие. Я приношу свою чашку, делаю своё дело, и если она занята, то я ей помогаю.

Ты когда-нибудь крадешься туда после работы, чтобы сделать себе напиток?

Я мог бы. Я бы сделал, если бы это было моё, если бы я привез свою кофемашину. Но это её оборудование, я не хочу его дергать. Я не хочу трогать её вещи, понимаешь.

Я видел видео в Instagram, где ты делаешь латте-арт, тюльпаном, и у тебя есть навыки.

У меня есть Linea Mini дома, а здесь у них GS3, и я просто не смог пока идеально настроить молоко на ней. Обычно у меня получаются четкие линии и всё такое. Я не могу сделать лебедя или что-то подобное.

У меня в основном получается что-то вроде пшеницы. Расскажи о своей кофейной рутине. Чем она отличается в день игры и не в день игры?

Начнем с не игрового дня. Всё зависит от недели. Я просыпаюсь и сразу пью коротадо. Мне нравится, потому что там меньше молока, и это легче для желудка во время тренировок. Затем, после тренировки, я готовлю себе flat white. А для своей невесты, которая со мной живет, я делаю ледяное латте с медом и корицей.

В день игры это примерно так же: я просыпаюсь, пью flat white, а перед матчем делаю эспрессо. Что действительно классно, так это то, что на нашем стадионе есть кофемашина Rocket. Не такая же, как у меня, но все равно очень-очень классная.

Итак, в игровой день я выпиваю двойной шот эспрессо перед игрой.

Так твой любимый напиток — коротадо или это просто наиболее функциональный вариант перед физической активностью?

Честно говоря, это зависит от кофе. Это мое главное правило. Зависит от того, какой кофе я пью. Примерно так.

Это отличный ответ, потому что он подводит меня к следующему вопросу. Какой кофе ты предпочитаешь, когда готовишь эспрессо дома?

Это кофе от Дритана в Германии, как я уже говорил, его фирменный бленд. Он мне очень нравится, особенно для flat white. Он просто отличный.

И ты привез его обратно с собой из Германии или заказываешь его сюда?

Я привёз его с собой. На самом деле, смешно, после публикации вашей статьи мне прислали все эти разные кофе. Теперь у меня много новых сортов для пробы.

Вопрос для кофейных знатоков: когда ты делаешь шот, какие параметры ты используешь?

18 граммов и 36 мл нормальное время, примерно 27 секунд. Я могу взять, скажем, 17 граммов и немного дольше, в зависимости от того, какой вкус я хочу получить от кофе.

Ты немного изменяешь свои параметры, когда делаешь эспрессо или коротадо?

Да, именно. Да, очень редко, даже дома, потому что если я готовлю ледяное латте для своей невесты с медом, она не заметит разницы, если я сделаю его плохо или что-то подобное. Для себя, если я пробую другой кофе, я немного изменяю температуру, в зависимости от того, светлый он или темный, просто в зависимости от того, какой вкус я хочу получить.

А как насчёт методов обработки? Предпочитаешь ли ты традиционно отмытые кофе или тебе нравятся суперфруктовые анаэробные сорта, которые сейчас очень популярны?

Я не большой фанат фруктовых кофе. О, но вот в чём дело. Если я выхожу, я могу взять фруктовое. Это другое. Я могу выпить его один или два раза в неделю, знаешь? Неплохо, просто попробовать что-то новое. Но дома — нет.

Согласен. Две унции — это идеальное количество. Это интересно и весело, и я сделаю это снова в следующем месяце.

Именно, это мой принцип — если я где-то, почему бы и не попробовать, но не дома.

Корова, молоко. Если у меня нет проблем со желудком, тогда да, я буду использовать коровье молоко.

Зак Кадвалдер — управляющий редактор Sprudge Media Network и штатный писатель, базирующийся в Далласе. Читайте больше Зак Кадвалдера на Sprudge.