Кофейный Дайджест
MICE2026 обещает стать настоящим событием для всех, кто увлечен кофе! В марте 2026 года Мельбурн вновь соберет участников со всего мира, продолжая потрясающую традицию международной кофейной выставки. Впервые на этом мероприятии будет представлена экскурсия "Поездка к истоку" — уникальная возможность для участников узнать о кофе не только через чашку, но и увидев, где и как он выращивается.
Эта выставка не просто about кофейные новшества, а про радость самобытного кофейного опыта! Для владельцев кофеен и бариста это шанс расширить свои горизонты, познакомившись с производителями из разных уголков мира и углубить свои знания о процессе. Не упусти возможность стать частью этой кофейной одиссеи! ☕🌍 #MICE2026 #кофе #кофейнаяиндустрия
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Melbourne International Coffee Expo, вероятно, продолжит свою серию рекордов, когда мировая индустрия соберётся в одной из самых известных кофеен культур мира в марте 2026 года.
Индустрию кофе можно понять, проследив путь одного зерна – рожденного на тропических высотах в одном из уголков света, перенесенного через континенты и сформированного руками, инструментами и идеями бесчисленного количества людей на этом пути. От фермера, который заботится о дереве, до трейдера, который доставляет кофе на потребительские рынки, а также обжарщиков и бариста, которые раскрывают его характер, зерно существует в экосистеме, формируемой инновациями и взаимосвязями.
Именно эта обширная международная сеть делает глобальные встречи, такие как Melbourne International Coffee Expo (MICE), необходимыми. Это место для людей, которые ведут путь этого зерна, чтобы укрепить отношения, сформировать новые связи и расширить свои знания – всё ради бизнеса.
Когда двери Сентра конференций и выставок Мельбурна откроются в четверг, 26 марта 2026 года, на три полных дня, это будет ознаменованием 13-го дня рождения MICE – зрелости, которая, возможно, говорит столько же о глобальной значимости события, сколько и о завидной культуре кофе в Австралии.
В центре этой культуры находится Мельбурн. Это место, которое, по словам Сиован Рокс, генерального директора Prime Creative Media, организатора MICE, является домом одного из самых влиятельных спешелти рынков в мире, известного своими бескомпромиссными стандартами качества, прогрессивной культурой кафе и стремлением к экспериментам. Его обжарщики и бариста регулярно устанавливают новые стандарты. Здесь живут два из четырех чемпионов мира среди бариста Австралии – недавно это был Джек Симпсон, который завоевал титул в 2025 году. Он является руководителем инноваций в Axil Coffee Roasters, одной из самых известных обжарочных компаний и кафе Мельбурна, которые будут участвовать в MICE2026.
Эта репутация и делает так, что многие международные производители выбирают Австралию для испытаний новых технологий.
Большая часть этого, и даже больше, будет представлена на MICE. Наряду с торговой выставкой, в которой принимает участие более 150 экспонентов, будет три образовательных платформы, помогающие владельцам кафе улучшать свои бизнес операции и лучше понимать, как ориентироваться в цепочке добавленной стоимости в 2026 году.
После рекордного MICE в 2025 – с более чем 31 000 участников и 130 экспонентов – организаторы воспользуются этой динамикой, ожидая ещё более масштабное шоу в 2026 году.
«Инвестиции экспонентов в MICE уже выше уровня, на котором мы остановились в прошлом году», говорит Рокс. «Мы снова ожидаем большие толпы. Но это также более разнообразное шоу – мы рады приветствовать экспонентов, которых никогда не видели прежде, так что атмосфера будет свежей на торгах».
Посетители MICE могут рассчитывать увидеть больше компаний, работающих в области технологий, с автоматизацией и системами для кухни на первом плане в повестке дня владельцев кафе.
«Автоматизация приема заказов и подобные технологии крайне полезны для индустрии гостеприимства, позволяя персоналу быть более присутствующим для клиентов», говорит Рокс.
«Мы также наблюдаем рост сопутствующих категорий. Хотя это и выставка кофе, на ней будет больше чайной продукции, продуктовых товаров и других предметов, которые можно найти в кафе. Это более полное торговое пространство – вся экосистема кафе представлена за пределами только кофейных машин и зерен».
Рокс определяет два элемента, которые сделали MICE2025 таким успешным. Организаторы вновь акцентируют на них внимание в 2026 году.
Первый – это концепция «Roasters Playground», которая предоставила обжарщикам полуденные слоты, чтобы представить свои кофе. На поддержку La Marzocco и Riverina Fresh в 2026 году, это привлечёт активное участие важного сегмента рынка.
«В прошлом году у нас было чуть больше 30 обжарщиков, и мы почти распродали все слоты. В этом году это точно будет распродано – мы будем иметь 36 обжарщиков, готовых продемонстрировать последние кофе, над которыми они работали», говорит Рокс.
Обжарщики, которые инвестировали в полные три дня, получили выгоды. Zest Coffee был одним из таких, выиграв «Самый любимый кофе Австралии» в 2025 году, с огромным числом людей, пробующих их продукцию.
«Мы также пытаемся создать больше способов для обжарщиков вовлекаться, если они пропускают эти ограниченные места, включая новые возможности размещения. Кафе – это место, где большинство людей испытывают кофе, но именно обжарщики стоят за всем этим – они действительно питают эти замечательные кофейные впечатления», говорит Рокс.
Второй фактор, который сделал MICE 2025 таким успешным, это более теплый прием у потребительской аудитории.
«Несмотря на то, что акцент MICE – B2B, мы преднамеренно приветствовали больше потребителей, потому что чем более образованными они становятся, тем лучше для индустрии», говорит Рокс.
«Они влияют на то, что бариста ищут в зернах, и это помогает создавать образование вокруг повышения цен на кофе – то, что многие эксперты считают необходимым в Австралии.
«Теперь мы приглашаем больше людей в шатер, обеспечивая наличие разнообразных обжарщиков, лучшее оборудование на выставке и делая индустрию более понятной для увлечённых потребителей, которые однажды могут стать владельцами бизнеса – или повлиять на то, какие сорта будут доступны в кафе в будущем».
Посетители также могут покинуть MICE с улучшенным пониманием работы, происходящей на месте произрастания.
Это благодаря новой концепции, называемой «Trip to Origin», которую Рокс описывает как «завершение этой истории – помощь индустрии в понимании того, что входит в каждую чашку».
Она говорит, что самые увлеченные бариста, обжарщики и любители кофе мечтают однажды отправиться к месту происхождения, чтобы увидеть, сколько труда уходит на выращивание лучшего кофе.
Но немногие когда-либо будут иметь возможность связаться с фермерами на таком уровне.
Trip to Origin может оказаться ближайшим аналогом. Концепция вводится после успеха Австралийской латиноамериканской бизнес ассоциации (ALABC), которая занимала несколько стендов на MICE 2024.
Новая выделенная экспозиция примет кофейных фермеров, трейдеров зеленого кофе, кофейные советы и посольства из горячих точек происхождения, чтобы обсудить вызовы и возможности, с которыми сталкиваются производители кофе. Это также шанс потрогать, попробовать и понюхать кофе на его источнике.
На момент написания были подтверждены представители ALABC, Ассоциации производителей кофе Непала, Ассоциации спешелти кофе Бразилии и Кофейного совета Индии (выставляющийся как Coffees of India и привносящий несколько бизнесов для общего стенда), с еще более ожидаемыми участниками.
В этом разделе также будет место для образовательной сценической программы, предназначенной для панельных дискуссий и презентаций, интерактивных зон дегустации и возможностей для прямого взаимодействия.
«Без фермеров ничего не происходит», говорит Рокс.
«Мы отдаем дань уважения труду, который стоит за чашкой кофе – не только труду бариста, но и посадке культур в отдаленных местах и всему, что природа бросает нашим фермерам».
Хотя владельцы кафе будут направляться на MICE, чтобы рассмотреть новое оборудование, поставщиков и услуги для своего бизнеса, они также смогут обновить свои знания о индустрии через комплексную образовательную программу.
Для международных посетителей Симпозиум лидеров GCR считается обязательным к посещению мероприятием. Он состоится до открытия дверей на второй день (пятница, 27 марта), и бывший редактор Global Coffee Report Сара Бейкер – модератор четырех панелей – с нетерпением ждёт его возвращения.
«Симпозиум лидеров GCR был распродан на MICE 2025 – и большая часть этого была связана с тем, как мы объединили влиятельные голоса из мирового сектора кофе», говорит она.
«Это высоко ожидаемое утреннее мероприятие соберет ведущих обжарщиков, бизнес-операторов и участников индустрии. Это шанс отдалиться и рассмотреть тренды, возможности и вызовы, формирующие глобальный кофе».
Программа 2026 года, выпущенная в ноябре 2025 года, включает разнообразный и ориентированный на будущее состав панелей.
Одна из сессий, Почему размер имеет значение?, станет площадкой для обсуждения лидерами некоторых из самых крупных обжарщиков мира о том, как масштаб пересекается с качеством, меняющимися предпочтениями потребителей и рыночной волатильностью.
Бейкер отмечает, что эти беседы являются критически важными в то время, когда «каждый бизнес, большой или малый, сталкивается с постоянными изменениями».
Еще одна панель, Кофе на ходу, смещает акцент на сектор быстрого обслуживания, где скорость, последовательность и качество находятся в деликатном балансе. Панелисты поговорят о быстром развитии моделей с выдачей через окно и автоматизированных решений, а также о том, как эти инновации меняют способ, которым потребители испытывают кофе на бегу.
Взглянув дальше, Кофе будущего будет исследовать, как будет выглядеть долгосрочное предложение.
«Ожидайте дискуссий о научных исследованиях, новых исследованиях и альтернативных вариантах кофе, которые могут поддержать растущее глобальное потребление и продолжить эволюцию австралийского рынка», говорит Бейкер, обращая внимание на то, что здесь наука и устойчивое развитие встречаются с практическим бизнес-планированием.
Последняя сессия, Глобальный кофейный прогноз, возьмет самую долгую перспективу – заглядывая в будущее. Эта сессия будет изучать основные тренды и рыночные движения, которые определят следующее поколение глобального кофе.
«Куда мы движемся? Какие возможности существуют, и на чем нам следует сосредоточиться для роста бизнеса? Панелисты также исследуют главные приоритеты, чтобы австралийские предприятия не просто выживали, но процветали», говорит Бейкер.
Этот австралийский контекст кофе станет еще более четким в другой образовательной серии, которую Бейкер будет модерировать на MICE в течение всех трех дней: Образовательная серия для владельцев кафе.
Участие и вход в эту 22-сессионную программу включается в стоимость всех билетов на MICE. Хотя она будет больше сосредоточена на вызовах и возможностях для владельцев кафе в австралийском контексте, участники получат множество полезных идей, которые можно применить на зарубежных рынках.
«Австралийские кафе, особенно в Мельбурне, считаются культурными институтами, и ожидания по поводу вкуса, обслуживания и дизайна одни из самых высоких в мире», говорит Бейкер.
«Для международных посетителей Мельбурн предлагает реальное времях задержку зрелой, высокоразвитой спешелти-сцены – сцены, которая продолжает формировать глобальные тренды, от новшеств в напитках до инженерии машин».
Посетители могут свободно приходить и уходить на сессии в специальной зоне на торговом этаже.
Бейкер особенно рад 2026 году в Образовательной серии для владельцев кафе из-за широты и глубины расписания контента.
Она будет углубляться в основные понятия современного владения бизнесом кафе, слушая о своих ошибках и победах от опытных профессионалов.
Диверсификация меню и тенденции также будут обсуждаться, охватывая такие темы, как революция холодного кофе, движение матча, эра кофе как средства оздоровления и фирменные напитки.
«Другие сессии, такие как Как автоматизация может обеспечить премиальный опыт?, и ИИ в кафе будут исследовать, как технологии могут облегчить операционные нагрузки, не жертвуя человеческим взаимодействием», говорит Бейкер.
«А также, Исчезло ли искусство обслуживания клиентов? напомнит операторам о том, что даже в высоких технологиях суть гостеприимства не изменилась. Исключительное обслуживание по-прежнему приводит к повторному бизнесу, удовлетворенности сотрудников и долгосрочной прибыльности».
С Симпозиумом лидеров GCR и Образовательной серией для владельцев кафе, Бейкер считает это самой обширной и актуальной образовательной программой MICE на сегодняшний день.
«MICE – это место, где идеи встречаются с практичностью», говорит она. «Это место, где владельцы кафе могут отойти от повседневной жизни и увидеть общую картину того, куда движется индустрия, получая полезные советы, которые они могут внедрить уже завтра».
Для международных поставщиков кофе MICE – одна из самых влиятельных платформ для привлечения
Индустрию кофе можно понять, проследив путь одного зерна – рожденного на тропических высотах в одном из уголков света, перенесенного через континенты и сформированного руками, инструментами и идеями бесчисленного количества людей на этом пути. От фермера, который заботится о дереве, до трейдера, который доставляет кофе на потребительские рынки, а также обжарщиков и бариста, которые раскрывают его характер, зерно существует в экосистеме, формируемой инновациями и взаимосвязями.
Именно эта обширная международная сеть делает глобальные встречи, такие как Melbourne International Coffee Expo (MICE), необходимыми. Это место для людей, которые ведут путь этого зерна, чтобы укрепить отношения, сформировать новые связи и расширить свои знания – всё ради бизнеса.
Когда двери Сентра конференций и выставок Мельбурна откроются в четверг, 26 марта 2026 года, на три полных дня, это будет ознаменованием 13-го дня рождения MICE – зрелости, которая, возможно, говорит столько же о глобальной значимости события, сколько и о завидной культуре кофе в Австралии.
В центре этой культуры находится Мельбурн. Это место, которое, по словам Сиован Рокс, генерального директора Prime Creative Media, организатора MICE, является домом одного из самых влиятельных спешелти рынков в мире, известного своими бескомпромиссными стандартами качества, прогрессивной культурой кафе и стремлением к экспериментам. Его обжарщики и бариста регулярно устанавливают новые стандарты. Здесь живут два из четырех чемпионов мира среди бариста Австралии – недавно это был Джек Симпсон, который завоевал титул в 2025 году. Он является руководителем инноваций в Axil Coffee Roasters, одной из самых известных обжарочных компаний и кафе Мельбурна, которые будут участвовать в MICE2026.
Эта репутация и делает так, что многие международные производители выбирают Австралию для испытаний новых технологий.
Большая часть этого, и даже больше, будет представлена на MICE. Наряду с торговой выставкой, в которой принимает участие более 150 экспонентов, будет три образовательных платформы, помогающие владельцам кафе улучшать свои бизнес операции и лучше понимать, как ориентироваться в цепочке добавленной стоимости в 2026 году.
После рекордного MICE в 2025 – с более чем 31 000 участников и 130 экспонентов – организаторы воспользуются этой динамикой, ожидая ещё более масштабное шоу в 2026 году.
«Инвестиции экспонентов в MICE уже выше уровня, на котором мы остановились в прошлом году», говорит Рокс. «Мы снова ожидаем большие толпы. Но это также более разнообразное шоу – мы рады приветствовать экспонентов, которых никогда не видели прежде, так что атмосфера будет свежей на торгах».
Посетители MICE могут рассчитывать увидеть больше компаний, работающих в области технологий, с автоматизацией и системами для кухни на первом плане в повестке дня владельцев кафе.
«Автоматизация приема заказов и подобные технологии крайне полезны для индустрии гостеприимства, позволяя персоналу быть более присутствующим для клиентов», говорит Рокс.
«Мы также наблюдаем рост сопутствующих категорий. Хотя это и выставка кофе, на ней будет больше чайной продукции, продуктовых товаров и других предметов, которые можно найти в кафе. Это более полное торговое пространство – вся экосистема кафе представлена за пределами только кофейных машин и зерен».
Рокс определяет два элемента, которые сделали MICE2025 таким успешным. Организаторы вновь акцентируют на них внимание в 2026 году.
Первый – это концепция «Roasters Playground», которая предоставила обжарщикам полуденные слоты, чтобы представить свои кофе. На поддержку La Marzocco и Riverina Fresh в 2026 году, это привлечёт активное участие важного сегмента рынка.
«В прошлом году у нас было чуть больше 30 обжарщиков, и мы почти распродали все слоты. В этом году это точно будет распродано – мы будем иметь 36 обжарщиков, готовых продемонстрировать последние кофе, над которыми они работали», говорит Рокс.
Обжарщики, которые инвестировали в полные три дня, получили выгоды. Zest Coffee был одним из таких, выиграв «Самый любимый кофе Австралии» в 2025 году, с огромным числом людей, пробующих их продукцию.
«Мы также пытаемся создать больше способов для обжарщиков вовлекаться, если они пропускают эти ограниченные места, включая новые возможности размещения. Кафе – это место, где большинство людей испытывают кофе, но именно обжарщики стоят за всем этим – они действительно питают эти замечательные кофейные впечатления», говорит Рокс.
Второй фактор, который сделал MICE 2025 таким успешным, это более теплый прием у потребительской аудитории.
«Несмотря на то, что акцент MICE – B2B, мы преднамеренно приветствовали больше потребителей, потому что чем более образованными они становятся, тем лучше для индустрии», говорит Рокс.
«Они влияют на то, что бариста ищут в зернах, и это помогает создавать образование вокруг повышения цен на кофе – то, что многие эксперты считают необходимым в Австралии.
«Теперь мы приглашаем больше людей в шатер, обеспечивая наличие разнообразных обжарщиков, лучшее оборудование на выставке и делая индустрию более понятной для увлечённых потребителей, которые однажды могут стать владельцами бизнеса – или повлиять на то, какие сорта будут доступны в кафе в будущем».
Посетители также могут покинуть MICE с улучшенным пониманием работы, происходящей на месте произрастания.
Это благодаря новой концепции, называемой «Trip to Origin», которую Рокс описывает как «завершение этой истории – помощь индустрии в понимании того, что входит в каждую чашку».
Она говорит, что самые увлеченные бариста, обжарщики и любители кофе мечтают однажды отправиться к месту происхождения, чтобы увидеть, сколько труда уходит на выращивание лучшего кофе.
Но немногие когда-либо будут иметь возможность связаться с фермерами на таком уровне.
Trip to Origin может оказаться ближайшим аналогом. Концепция вводится после успеха Австралийской латиноамериканской бизнес ассоциации (ALABC), которая занимала несколько стендов на MICE 2024.
Новая выделенная экспозиция примет кофейных фермеров, трейдеров зеленого кофе, кофейные советы и посольства из горячих точек происхождения, чтобы обсудить вызовы и возможности, с которыми сталкиваются производители кофе. Это также шанс потрогать, попробовать и понюхать кофе на его источнике.
На момент написания были подтверждены представители ALABC, Ассоциации производителей кофе Непала, Ассоциации спешелти кофе Бразилии и Кофейного совета Индии (выставляющийся как Coffees of India и привносящий несколько бизнесов для общего стенда), с еще более ожидаемыми участниками.
В этом разделе также будет место для образовательной сценической программы, предназначенной для панельных дискуссий и презентаций, интерактивных зон дегустации и возможностей для прямого взаимодействия.
«Без фермеров ничего не происходит», говорит Рокс.
«Мы отдаем дань уважения труду, который стоит за чашкой кофе – не только труду бариста, но и посадке культур в отдаленных местах и всему, что природа бросает нашим фермерам».
Хотя владельцы кафе будут направляться на MICE, чтобы рассмотреть новое оборудование, поставщиков и услуги для своего бизнеса, они также смогут обновить свои знания о индустрии через комплексную образовательную программу.
Для международных посетителей Симпозиум лидеров GCR считается обязательным к посещению мероприятием. Он состоится до открытия дверей на второй день (пятница, 27 марта), и бывший редактор Global Coffee Report Сара Бейкер – модератор четырех панелей – с нетерпением ждёт его возвращения.
«Симпозиум лидеров GCR был распродан на MICE 2025 – и большая часть этого была связана с тем, как мы объединили влиятельные голоса из мирового сектора кофе», говорит она.
«Это высоко ожидаемое утреннее мероприятие соберет ведущих обжарщиков, бизнес-операторов и участников индустрии. Это шанс отдалиться и рассмотреть тренды, возможности и вызовы, формирующие глобальный кофе».
Программа 2026 года, выпущенная в ноябре 2025 года, включает разнообразный и ориентированный на будущее состав панелей.
Одна из сессий, Почему размер имеет значение?, станет площадкой для обсуждения лидерами некоторых из самых крупных обжарщиков мира о том, как масштаб пересекается с качеством, меняющимися предпочтениями потребителей и рыночной волатильностью.
Бейкер отмечает, что эти беседы являются критически важными в то время, когда «каждый бизнес, большой или малый, сталкивается с постоянными изменениями».
Еще одна панель, Кофе на ходу, смещает акцент на сектор быстрого обслуживания, где скорость, последовательность и качество находятся в деликатном балансе. Панелисты поговорят о быстром развитии моделей с выдачей через окно и автоматизированных решений, а также о том, как эти инновации меняют способ, которым потребители испытывают кофе на бегу.
Взглянув дальше, Кофе будущего будет исследовать, как будет выглядеть долгосрочное предложение.
«Ожидайте дискуссий о научных исследованиях, новых исследованиях и альтернативных вариантах кофе, которые могут поддержать растущее глобальное потребление и продолжить эволюцию австралийского рынка», говорит Бейкер, обращая внимание на то, что здесь наука и устойчивое развитие встречаются с практическим бизнес-планированием.
Последняя сессия, Глобальный кофейный прогноз, возьмет самую долгую перспективу – заглядывая в будущее. Эта сессия будет изучать основные тренды и рыночные движения, которые определят следующее поколение глобального кофе.
«Куда мы движемся? Какие возможности существуют, и на чем нам следует сосредоточиться для роста бизнеса? Панелисты также исследуют главные приоритеты, чтобы австралийские предприятия не просто выживали, но процветали», говорит Бейкер.
Этот австралийский контекст кофе станет еще более четким в другой образовательной серии, которую Бейкер будет модерировать на MICE в течение всех трех дней: Образовательная серия для владельцев кафе.
Участие и вход в эту 22-сессионную программу включается в стоимость всех билетов на MICE. Хотя она будет больше сосредоточена на вызовах и возможностях для владельцев кафе в австралийском контексте, участники получат множество полезных идей, которые можно применить на зарубежных рынках.
«Австралийские кафе, особенно в Мельбурне, считаются культурными институтами, и ожидания по поводу вкуса, обслуживания и дизайна одни из самых высоких в мире», говорит Бейкер.
«Для международных посетителей Мельбурн предлагает реальное времях задержку зрелой, высокоразвитой спешелти-сцены – сцены, которая продолжает формировать глобальные тренды, от новшеств в напитках до инженерии машин».
Посетители могут свободно приходить и уходить на сессии в специальной зоне на торговом этаже.
Бейкер особенно рад 2026 году в Образовательной серии для владельцев кафе из-за широты и глубины расписания контента.
Она будет углубляться в основные понятия современного владения бизнесом кафе, слушая о своих ошибках и победах от опытных профессионалов.
Диверсификация меню и тенденции также будут обсуждаться, охватывая такие темы, как революция холодного кофе, движение матча, эра кофе как средства оздоровления и фирменные напитки.
«Другие сессии, такие как Как автоматизация может обеспечить премиальный опыт?, и ИИ в кафе будут исследовать, как технологии могут облегчить операционные нагрузки, не жертвуя человеческим взаимодействием», говорит Бейкер.
«А также, Исчезло ли искусство обслуживания клиентов? напомнит операторам о том, что даже в высоких технологиях суть гостеприимства не изменилась. Исключительное обслуживание по-прежнему приводит к повторному бизнесу, удовлетворенности сотрудников и долгосрочной прибыльности».
С Симпозиумом лидеров GCR и Образовательной серией для владельцев кафе, Бейкер считает это самой обширной и актуальной образовательной программой MICE на сегодняшний день.
«MICE – это место, где идеи встречаются с практичностью», говорит она. «Это место, где владельцы кафе могут отойти от повседневной жизни и увидеть общую картину того, куда движется индустрия, получая полезные советы, которые они могут внедрить уже завтра».
Для международных поставщиков кофе MICE – одна из самых влиятельных платформ для привлечения
