Кофейный Дайджест
Blue Bottle Coffee представили новый подход к приготовлению эспрессо для холодных напитков — теперь они используют холодную воду. Это новинка, называемая "Kyoto-Style Espresso", уже доступна в меню их кофеен по всему миру. Этот шаг пришел после того, как Nestlé продали компанию Centurium Capital, что подчеркивает активные изменения в кофейной индустрии и желание Blue Bottle Coffee оставаться на волне инноваций.
Почему это важно для тебя? Такой подход может изменить восприятие ледяных напитков и привлечь новых клиентов, которые ищут свежие ощущения. Новая рецептора обеспечивает яркость и четкость вкуса, что особенно актуально в летний период. Если ты еще не пробовал такие напитки в своей кофейне, возможно, стоит задуматься о внедрении чего-то подобного! ☕️❄️ #кофе #инновации #ледяныенапитки
Blue Bottle Coffee представила Kyoto-Style Espresso для холодных напитков
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Сеть спешелти-кофеен Blue Bottle Coffee из США запустила свой «Эспрессо в стиле Кіото» по всему миру, используя холодную воду для приготовления эспрессо, специально предназначенного для холодных напитков.
Запуск происходит после того, как Nestlé подтвердила продажу сети компании Centurium Capital, которая является основным акционером китайской Luckin Coffee.
Nestlé приобрела контрольный пакет акций Blue Bottle за $425 млн в 2017 году.
Blue Bottle сообщает, что разработка эспрессо в стиле Кіото проводилась с целью сохранить кофе гладким, сбалансированным, структурированным и выражающим себя, используя холодную воду, которая медленно проходит через кофейную массу.
«Холодный эспрессо всегда был адаптацией, чем-то, что индустрия обошла стороной, вместо того чтобы специально разработать», — говорит генеральный директор Blue Bottle Coffee Карл Стровинок.
Здесь важно создать новую основу для холодного эспрессо, которая изначально замышлялась для льда и последовательно внедряется в наших кафе.
«Для нас это означает переход от адаптированного процесса холодного эспрессо к такому, который устанавливает более высокие стандарты вкуса».
Создание эспрессо в стиле Кіото — который будет доступен во множестве напитков в кофейнях Blue Bottle — ещё больше соответствует восточной философии компании «восток встречается с западом».
В настоящее время Blue Bottle управляет более чем 150 кафе по всему миру, занимая сильные позиции в Японии, Южной Корее и Китае наряду с главными офисами в Калифорнии и Нью-Йорке в США.
Запуск происходит после того, как Nestlé подтвердила продажу сети компании Centurium Capital, которая является основным акционером китайской Luckin Coffee.
Nestlé приобрела контрольный пакет акций Blue Bottle за $425 млн в 2017 году.
Blue Bottle сообщает, что разработка эспрессо в стиле Кіото проводилась с целью сохранить кофе гладким, сбалансированным, структурированным и выражающим себя, используя холодную воду, которая медленно проходит через кофейную массу.
«Холодный эспрессо всегда был адаптацией, чем-то, что индустрия обошла стороной, вместо того чтобы специально разработать», — говорит генеральный директор Blue Bottle Coffee Карл Стровинок.
Здесь важно создать новую основу для холодного эспрессо, которая изначально замышлялась для льда и последовательно внедряется в наших кафе.
«Для нас это означает переход от адаптированного процесса холодного эспрессо к такому, который устанавливает более высокие стандарты вкуса».
Создание эспрессо в стиле Кіото — который будет доступен во множестве напитков в кофейнях Blue Bottle — ещё больше соответствует восточной философии компании «восток встречается с западом».
В настоящее время Blue Bottle управляет более чем 150 кафе по всему миру, занимая сильные позиции в Японии, Южной Корее и Китае наряду с главными офисами в Калифорнии и Нью-Йорке в США.
