Кофейный Дайджест
На сайте Sprudge теперь можно найти свежую подборку контента о кофе, которая приятно удивит каждого кофемана. Каждую неделю там публикуются самые интересные и актуальные материалы о мире кофе, пусть это будут истории о новых обжарщиках или инновационных методах приготовления. Главное — в этом контенте нет ничего лишнего, просто яркие моменты из кофейной культуры, которые заставляют нас восхищаться этой напитковой магией.
Для владельцев кофеен и бариста это отличный шанс быть в курсе новых трендов и идей, которые можно адаптировать в своём бизнесе или советы для улучшения вкуса. А любителям кофе — повод снова полюбоваться нашей страстью. Так что не упусти шанс погрузиться в эту увлекательную кофейную вселенную! ☕️✨ #кофе #Sprudge #кофейнаякультура
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Нас часто спрашивают друзья и семья, где можно купить кофе. Это сложный вопрос! Легко потеряться в том, сколько невероятных, свежих и ярких кофе существует. Каждую неделю мы спрашиваем наших рекламных партнеров-обжарщиков, какие виды кофе их больше всего вдохновляют. Вот коллекция интересных кофейных предложений из целого мира, доступных от талантливых обжарщиков.
Вот список рекомендуемых предложений кофе от наших партнеров-обжарщиков!
- 8th & Roast
- Blueprint Coffee
- Equator Coffees
- Klatch Coffee
- La Barba Coffee
- Madcap Coffee Company
- Mr. Espresso
- Night Swim Coffee
- Olympia Coffee Roasters
- Onyx Coffee Lab
- Partners Coffee Roasters
- PERC Coffee
- Phil & Sebastian
- Portland Coffee Roasters
- Presta Coffee Roasters
- Stumptown Coffee Roasters
- Verve Coffee Roasters
- Caffé Umbria
Подписчики нашей кофейной рассылки получают этот список каждую неделю за несколько дней до всех остальных — не пропустите его на Substack.
El Rodeo — это кофе с однобоким происхождением, и наша вторая урожай с Хавьером Уманьей, производителем из сообщества Эль Rodeo в Коста-Рике, Санта-Мария-де-Дота. То, что началось в прошлом урожае как небольшая проба, теперь стало большим объемом кофе, обработанного естественным образом и изготовленного исключительно для 8th & Roast. В чашке вы найдете ноты арбузной жевательной резинки, черничного пирога и зеленого яблока.
Sure Thing дарит комфорт с легким дополнением. Масло какао и пирог с пеканом придают тепло и насыщенность, а свежие инжиры добавляют легкую фруктовую нотку. Это сбалансированный, мягкий и тихо выразительный кофе: легкий и ясный выбор каждый раз. Кофе в Sure Thing сейчас поступает от небольшой группы замечательных людей из регионов Эль Сиелито и Эль Седраль в Гондурасе.
Это наш ответ на всё и в нем есть два наших любимых кофе — обработанная водой эфиопская и колумбийская. Эта смесь стала одним из наших любимых кофе. Нам нравится его использовать как фильтр-кофе, и нам нравится его использовать как эспрессо. И не только он прекрасен в обоих вариантах, но и легко настраивается как для эспрессо, так и для фильтра.
Ноты дегустации: Черная вишня, Шоколад, Апельсиновая цедра
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Обработанный водой
Тело | Полное
Оригинальная флагманская смесь Olympia Coffee. Вкусы шоколада, карамели и ягод. Тщательно и этично отобранные партии из Колумбии и Эфиопии объединяются, создавая кофе, идеальный для всех методов заваривания.
Три разных сорта обработанного кофе из трех регионов: 37% Коста-Рика Ла Хильда и 37% Колумбия Попаян Резерв, смешанные до обжарки с 25% органической Эфиопии Тега и Тула, добавленными после обжарки. Легкая обжарка с теплой, многослойной глубиной. Ноты дегустации цитрусовых и сушеных ягод, переходящие в легкие ноты изюма и шоколада, с мягким обжаренным финишем.
Одна глотка, и вы поймете, почему мы так рады этому необычному натуральному кофе из Явы. Кроме оригинальности этого процесса для региона, Java Garut предлагает сложную чашку с вкусами маракуйи, киви, папайи и тростника. Эта партия поступает от группы малых фермеров в округе Гарут, Западная Ява, и сорта кофе включают Catimor и Typica — выращенные на вулканической почве на высоте около 1200 метров.
С деликатной структурой, напоминающей сахарную вату, каждый глоток раскрывает все большую сладость белого персика и лимонной конфеты. Мягкое, чайное тело и чистый финиш делают каждую чашку просто восхитительной. Основанная компанией Moplaco в 2012 году, Bensa Segera — это чистая станция мытья кофе в регионе Сидама в Эфиопии. Наша команда посетила станцию в начале прошлого года, и тщательная обработка была одной из лучших, что мы когда-либо видели.
Эфиопия · Гуджи · Бенти Ненка Натуральный: Получен от ~700 малых фермеров, выращивающих наследственные сорта на высоте 1900–2250 метров над уровнем моря. Тщательно собран и высушен на приподнятых грядках в течение до 20 дней, этот натуральный процесс усиливает сладость и многослойный фруктовый характер. Чистая, выразительная чашка, демонстрирующая яркую сложность высокогорья Гуджи.
В этом кофе много всего: тропические фрукты на первом плане (ананас, легкий грейпфрут), тонкий цветочный аромат и полное тело. Есть легкая "функциональность" от процесса карбонической мацерации, но чашка очень хорошо сбалансирована.
Оцените цветочный и кремовый легкий обжар с нотами гардении, ревеня и морковного пирога от наших партнеров — производителей из Гватемалы, с которыми работаем более 15 лет, на El Injerto, чье глубокое стремление к устойчивому сельскому хозяйству продолжает вдохновлять нас. El Injerto — 15-кратный финалист Cup of Excellence с семью победами на первом месте и сертификацией Rainforest Alliance, 65% из почти 1800 акров фермы сохранилось в качестве заповедника тропического леса.
Слива от Диего Бермуда! Внутри пиксельной коробки — сладкий, фруктовый кофе со вкусами красной сливы, малины, панелы и меда.
Приготовьтесь — это не ваш обычный кофе. Представляем вам нашу Колумбия Уила Пинк Бурбон Таби Ананасовое Коферментация, смелую смесь традиций и инноваций, которая вас поразит. Что делает его необычным? Естественный процесс коферментации с слоями ананаса и панелы.
Сладкий, сбалансированный кофе, который все началось. Hair Bender — фирменная смесь эспрессо от Stumptown с нотами цитрусовых, темного шоколада и винограда, которые проявляются в каждом способе заваривания.
Наш любимый эспрессо во всех кафе Stumptown, Hair Bender также становится исключительным в приготовлении пуровера, капельного кофе или френч-пресса — насыщенным, универсальным и постоянно вкусным.
Эта полностью очищенная выборка поступает с фермы Сукэ Куто, нашей самой долгосрочной фермерской связи в Эфиопии. Тесфайе Бекеле основал ферму в 2000 году как проект по охране лесов, и с тех пор она стала образцом устойчивого кофе. Превосходное представление кофе Гуджи: мы ощущаем слои персика, лимона и лайма, апельсинового цветка и карамели.
Wilder сочетает инокулированные дрожжами колумбийские кофе с очищенным эфиопским наследственным сортом, чтобы усилить сладость и увеличить ароматы, не теряя структуру. Созданный с четкой сенсорной целью, этот бленд балансирует интенсивность, вызванную ферментацией, с ясностью и намерением, что приводит к чашке, которая является смелой, выразительной и запоминающейся.
Очищенный сорт Явы из фермы Финка Розита в Ильямах, Боливия. Финка Розита расположена в сообществе Ильями в прекрасном регионе Каранави, Боливия. Ферма занимает 32 гектара, полностью посвященных выращиванию кофе. Финка Розита выращивает различные сорта кофе, включая Ява, Катуай, Гейша, Типика и Пинк Бурбон, все тщательно уходящие при идеальных условиях, созданных фермой и ее микроклиматом.
Этот бленд был создан, чтобы уникально сочетаться со сладкими характеристиками молока и сливок. Резонирующее тело и глубокая фруктовая кислинка помогают этому кофе оставаться структурированным, когда его пьют «con latte». Вкусьте мелассу, пекан и легкие нотки банана в этом кофе, удостоенном медали Golden Bean North America. Нам нравится этот бленд за его универсальность, поэтому готовьте его в любом стиле, который вам нравится.
Основные регионы: Перу | Ел-Сальвадор | Уганда
Вот список рекомендуемых предложений кофе от наших партнеров-обжарщиков!
- 8th & Roast
- Blueprint Coffee
- Equator Coffees
- Klatch Coffee
- La Barba Coffee
- Madcap Coffee Company
- Mr. Espresso
- Night Swim Coffee
- Olympia Coffee Roasters
- Onyx Coffee Lab
- Partners Coffee Roasters
- PERC Coffee
- Phil & Sebastian
- Portland Coffee Roasters
- Presta Coffee Roasters
- Stumptown Coffee Roasters
- Verve Coffee Roasters
- Caffé Umbria
Подписчики нашей кофейной рассылки получают этот список каждую неделю за несколько дней до всех остальных — не пропустите его на Substack.
El Rodeo — это кофе с однобоким происхождением, и наша вторая урожай с Хавьером Уманьей, производителем из сообщества Эль Rodeo в Коста-Рике, Санта-Мария-де-Дота. То, что началось в прошлом урожае как небольшая проба, теперь стало большим объемом кофе, обработанного естественным образом и изготовленного исключительно для 8th & Roast. В чашке вы найдете ноты арбузной жевательной резинки, черничного пирога и зеленого яблока.
Sure Thing дарит комфорт с легким дополнением. Масло какао и пирог с пеканом придают тепло и насыщенность, а свежие инжиры добавляют легкую фруктовую нотку. Это сбалансированный, мягкий и тихо выразительный кофе: легкий и ясный выбор каждый раз. Кофе в Sure Thing сейчас поступает от небольшой группы замечательных людей из регионов Эль Сиелито и Эль Седраль в Гондурасе.
Это наш ответ на всё и в нем есть два наших любимых кофе — обработанная водой эфиопская и колумбийская. Эта смесь стала одним из наших любимых кофе. Нам нравится его использовать как фильтр-кофе, и нам нравится его использовать как эспрессо. И не только он прекрасен в обоих вариантах, но и легко настраивается как для эспрессо, так и для фильтра.
Ноты дегустации: Черная вишня, Шоколад, Апельсиновая цедра
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Обработанный водой
Тело | Полное
Оригинальная флагманская смесь Olympia Coffee. Вкусы шоколада, карамели и ягод. Тщательно и этично отобранные партии из Колумбии и Эфиопии объединяются, создавая кофе, идеальный для всех методов заваривания.
Три разных сорта обработанного кофе из трех регионов: 37% Коста-Рика Ла Хильда и 37% Колумбия Попаян Резерв, смешанные до обжарки с 25% органической Эфиопии Тега и Тула, добавленными после обжарки. Легкая обжарка с теплой, многослойной глубиной. Ноты дегустации цитрусовых и сушеных ягод, переходящие в легкие ноты изюма и шоколада, с мягким обжаренным финишем.
Одна глотка, и вы поймете, почему мы так рады этому необычному натуральному кофе из Явы. Кроме оригинальности этого процесса для региона, Java Garut предлагает сложную чашку с вкусами маракуйи, киви, папайи и тростника. Эта партия поступает от группы малых фермеров в округе Гарут, Западная Ява, и сорта кофе включают Catimor и Typica — выращенные на вулканической почве на высоте около 1200 метров.
С деликатной структурой, напоминающей сахарную вату, каждый глоток раскрывает все большую сладость белого персика и лимонной конфеты. Мягкое, чайное тело и чистый финиш делают каждую чашку просто восхитительной. Основанная компанией Moplaco в 2012 году, Bensa Segera — это чистая станция мытья кофе в регионе Сидама в Эфиопии. Наша команда посетила станцию в начале прошлого года, и тщательная обработка была одной из лучших, что мы когда-либо видели.
Эфиопия · Гуджи · Бенти Ненка Натуральный: Получен от ~700 малых фермеров, выращивающих наследственные сорта на высоте 1900–2250 метров над уровнем моря. Тщательно собран и высушен на приподнятых грядках в течение до 20 дней, этот натуральный процесс усиливает сладость и многослойный фруктовый характер. Чистая, выразительная чашка, демонстрирующая яркую сложность высокогорья Гуджи.
В этом кофе много всего: тропические фрукты на первом плане (ананас, легкий грейпфрут), тонкий цветочный аромат и полное тело. Есть легкая "функциональность" от процесса карбонической мацерации, но чашка очень хорошо сбалансирована.
Оцените цветочный и кремовый легкий обжар с нотами гардении, ревеня и морковного пирога от наших партнеров — производителей из Гватемалы, с которыми работаем более 15 лет, на El Injerto, чье глубокое стремление к устойчивому сельскому хозяйству продолжает вдохновлять нас. El Injerto — 15-кратный финалист Cup of Excellence с семью победами на первом месте и сертификацией Rainforest Alliance, 65% из почти 1800 акров фермы сохранилось в качестве заповедника тропического леса.
Слива от Диего Бермуда! Внутри пиксельной коробки — сладкий, фруктовый кофе со вкусами красной сливы, малины, панелы и меда.
Приготовьтесь — это не ваш обычный кофе. Представляем вам нашу Колумбия Уила Пинк Бурбон Таби Ананасовое Коферментация, смелую смесь традиций и инноваций, которая вас поразит. Что делает его необычным? Естественный процесс коферментации с слоями ананаса и панелы.
Сладкий, сбалансированный кофе, который все началось. Hair Bender — фирменная смесь эспрессо от Stumptown с нотами цитрусовых, темного шоколада и винограда, которые проявляются в каждом способе заваривания.
Наш любимый эспрессо во всех кафе Stumptown, Hair Bender также становится исключительным в приготовлении пуровера, капельного кофе или френч-пресса — насыщенным, универсальным и постоянно вкусным.
Эта полностью очищенная выборка поступает с фермы Сукэ Куто, нашей самой долгосрочной фермерской связи в Эфиопии. Тесфайе Бекеле основал ферму в 2000 году как проект по охране лесов, и с тех пор она стала образцом устойчивого кофе. Превосходное представление кофе Гуджи: мы ощущаем слои персика, лимона и лайма, апельсинового цветка и карамели.
Wilder сочетает инокулированные дрожжами колумбийские кофе с очищенным эфиопским наследственным сортом, чтобы усилить сладость и увеличить ароматы, не теряя структуру. Созданный с четкой сенсорной целью, этот бленд балансирует интенсивность, вызванную ферментацией, с ясностью и намерением, что приводит к чашке, которая является смелой, выразительной и запоминающейся.
Очищенный сорт Явы из фермы Финка Розита в Ильямах, Боливия. Финка Розита расположена в сообществе Ильями в прекрасном регионе Каранави, Боливия. Ферма занимает 32 гектара, полностью посвященных выращиванию кофе. Финка Розита выращивает различные сорта кофе, включая Ява, Катуай, Гейша, Типика и Пинк Бурбон, все тщательно уходящие при идеальных условиях, созданных фермой и ее микроклиматом.
Этот бленд был создан, чтобы уникально сочетаться со сладкими характеристиками молока и сливок. Резонирующее тело и глубокая фруктовая кислинка помогают этому кофе оставаться структурированным, когда его пьют «con latte». Вкусьте мелассу, пекан и легкие нотки банана в этом кофе, удостоенном медали Golden Bean North America. Нам нравится этот бленд за его универсальность, поэтому готовьте его в любом стиле, который вам нравится.
Основные регионы: Перу | Ел-Сальвадор | Уганда
