Кофейный Дайджест
На горизонте кофейной индустрии светит новый успех: Onyx Coffee Lab и Endorffeine стали финалистами премии Джеймса Бидара! 🎉 Этот факт подчеркивает, как специальное кофе завоевывает признание в гастрономии, получая места среди лучших в мире. Эти две компании показывают, что кофе может быть не только бодрящим напитком, но и настоящим искусством, достойным престижных наград.
Для владельцев кофеен и бариста это сигнал, что можно смело экспериментировать и развивать качество своего продукта. Позиционирование кофе как гастрономического элемента открывает новые пути для привлечения клиентов и повышения ценности твоего бизнеса. Не упусти шанс следить за подобными трендами — они могут изменить правила игры! ☕️ #Кофе #ДжеймсБидар #СпециальноеКофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
В январе были объявлены полуфиналисты премии James Beard 2026 года, среди которых выделяется Onyx Coffee Lab. Включение обжарщика кофе из Роджерса, штат Арканзас, в короткий список стало знаковым событием для спешелти кофе; они стали первой кофейной компанией, достигнувшей такой высокой отметки в престижной американской награде. Теперь Onyx на один шаг ближе к победе и был назван одним из финалистов в категории "Выдающийся бар".
Согласно информации с сайта James Beard, награда за "Выдающийся бар" призвана отмечать "винные бары, пивные бары, коктейльные бары, кофейные бары или любое другое заведение, основное предложение которого — это напитки, и которое демонстрирует постоянное превосходство в кураторстве ассортимента или в подготовке напитков, а также выдающуюся атмосферу, гостеприимство и управление." И хотя кафе явно включены в этот список, ни одно из них еще не сделало настоящей сенсации. До сих пор.
Из первоначального числа 20 полуфиналистов Onyx пробился в пятерку финалистов, что стало еще одним прорывом для спешелти кофе. В финале к ним присоединились Bow & Arrow Brewing Co., The Lovers Bar at Friday Saturday Sunday, Scotch Lodge и Smuggler’s Cove.
"Быть признанными финалистами James Beard за 'Выдающийся бар' имеет глубокое значение для нашей команды и для всех, кто верит в кофе как в мировую гостью," говорит бывшая чемпионка США среди бариста и призер чемпионата мира среди бариста, соосновательница Onyx Coffee Lab Андреа Аллен. "Эта честь отражает годы преданности людей, которые глубоко заботятся о совершенстве — в обслуживании, в мастерстве и в создании чего-то по-настоящему запоминающегося для гостей, которые переступают наш порог. Мы всегда верили, что кофе может быть столь же динамичным, вдумчивым и вдохновляющим, как любая программа напитков в мире, и это невероятно приятно видеть, как это видение отмечается на этой сцене."
Их окончательная судьба будет объявлена в июне этого года в Чикаго на церемонии вручения премии James Beard 2026 года.
Но Onyx не единственная надежда кофе на то, чтобы наконец получить награду Beard. Джек Бенчакил также является финалистом в категории "Выдающаяся профессиональная деятельность в сфере гостеприимства". Ранее работавший кондитером и молекулярным биохимиком, Бенчакил является движущей силой и единственным бариста в Endorffeine Coffee в Лос-Анджелесе, лабораторном храме кофе, расположенном внутри шопинг-корта в историческом китайском районе Лос-Анджелеса.
Это ставит шансы кофе на получение хотя бы одной награды James Beard в этом году, при равных условиях, примерно один к трем. Технически 36%, но кто считает. Не будем забегать вперед, даже без победы 2026 год складывается как год, когда награды в области еды и напитков наконец начинают всерьез воспринимать спешелти кофе. Что давно напрашивалось, но тем не менее является приветствуемым явлением.
Зак Кадваладер — управляющий редактор Sprudge Media Network и штатный писатель из Далласа. Узнайте больше о Заке Кадваладере на Sprudge.
Согласно информации с сайта James Beard, награда за "Выдающийся бар" призвана отмечать "винные бары, пивные бары, коктейльные бары, кофейные бары или любое другое заведение, основное предложение которого — это напитки, и которое демонстрирует постоянное превосходство в кураторстве ассортимента или в подготовке напитков, а также выдающуюся атмосферу, гостеприимство и управление." И хотя кафе явно включены в этот список, ни одно из них еще не сделало настоящей сенсации. До сих пор.
Из первоначального числа 20 полуфиналистов Onyx пробился в пятерку финалистов, что стало еще одним прорывом для спешелти кофе. В финале к ним присоединились Bow & Arrow Brewing Co., The Lovers Bar at Friday Saturday Sunday, Scotch Lodge и Smuggler’s Cove.
"Быть признанными финалистами James Beard за 'Выдающийся бар' имеет глубокое значение для нашей команды и для всех, кто верит в кофе как в мировую гостью," говорит бывшая чемпионка США среди бариста и призер чемпионата мира среди бариста, соосновательница Onyx Coffee Lab Андреа Аллен. "Эта честь отражает годы преданности людей, которые глубоко заботятся о совершенстве — в обслуживании, в мастерстве и в создании чего-то по-настоящему запоминающегося для гостей, которые переступают наш порог. Мы всегда верили, что кофе может быть столь же динамичным, вдумчивым и вдохновляющим, как любая программа напитков в мире, и это невероятно приятно видеть, как это видение отмечается на этой сцене."
Их окончательная судьба будет объявлена в июне этого года в Чикаго на церемонии вручения премии James Beard 2026 года.
Но Onyx не единственная надежда кофе на то, чтобы наконец получить награду Beard. Джек Бенчакил также является финалистом в категории "Выдающаяся профессиональная деятельность в сфере гостеприимства". Ранее работавший кондитером и молекулярным биохимиком, Бенчакил является движущей силой и единственным бариста в Endorffeine Coffee в Лос-Анджелесе, лабораторном храме кофе, расположенном внутри шопинг-корта в историческом китайском районе Лос-Анджелеса.
Это ставит шансы кофе на получение хотя бы одной награды James Beard в этом году, при равных условиях, примерно один к трем. Технически 36%, но кто считает. Не будем забегать вперед, даже без победы 2026 год складывается как год, когда награды в области еды и напитков наконец начинают всерьез воспринимать спешелти кофе. Что давно напрашивалось, но тем не менее является приветствуемым явлением.
Зак Кадваладер — управляющий редактор Sprudge Media Network и штатный писатель из Далласа. Узнайте больше о Заке Кадваладере на Sprudge.
