Остров Чеджу занимает особое место в жизни Кореи. Маршрут между Сеулом и Чеджу часто называют одним из самых загруженных авиапутей в мире, и это заметно — люди постоянно путешествуют сюда, будь то на уикенд, семейная поездка или более длительное пребывание. Остров близок достаточно, чтобы казаться знакомым, но отличен настолько, чтобы предложить настоящую перезагрузку от жизни на полуострове.

Во многом Чеджу является идеальным контрастом для Сеула. В то время как Сеул быстрый, полированный и плотно заполненный возможностями для досуга и трат, Чеджу кажется сыроватым и элементарным. Жизнь здесь формируется ветром, океаном, камнем и расстоянием. Вместо торговых районов и высоток, остров предлагает побережья, вулканические холмы, поля и деревни, погруженные в культуру сельского хозяйства и рыболовства. Время движется иначе, а дни следуют ритму света, погоды и географии.

Этот более медленный ритм сделал Чеджу все более привлекательным местом для художников, творческих людей и молодежи. Существует даже распространенная фраза — "хан даль салги", или "жить месяц" — которая отражает, как многие люди приезжают на Чеджу на длительное время, работая на ноутбуках и создавая повседневные рутинные мероприятия вокруг кафе, прогулок и плавания. Со временем это способствовало развитию культуры независимых проектов и продуманно оформленных пространств по всему острову.

Чеджу не концентрирует свою энергию в одном районе. Кафе разбросаны по всему острову, часто размещенные в отремонтированных домах, складах или отдельно стоящих зданиях с видом на море. Город Чеджу и Согвипо являются двумя основными городскими центрами острова, предлагая больше ночной жизни и оживленных ресторанных сцен, в то время как некоторые из самых запоминающихся кофе-опытов можно найти далеко от городов, на побережьях или в тихих внутренних районах.

К счастью для любителей кофе, Чеджу стал замечательным направлением сам по себе. Независимо от того, где вы находитесь на острове, отличное кофе редко далеко. С помощью этого гида я надеюсь предложить достаточно широкий выбор кафе, чтобы где бы Чеджу вас ни завел, рядом всегда была отличная чашка.

Kiekee Coffee Stand — отличное местное кафе, если вы остановились недалеко от Чеджу. Это маленькое, уютное пространство с действительно уникальной двухуровневой планировкой. Вы поднимаетесь, чтобы сесть с вашим кофе, и чуть выше смотрите на бар и торговую зону внизу, что создает ощущение близости и связности. Это интимная обстановка в лучшем смысле слова, где вы всегда в курсе того, что происходит за баром.

Когда погода хорошая, переднее стеклянное окно полностью открывается, и кафе выливается в район. В хорошие дни вы часто можете увидеть столько же людей, зависающих снаружи, как и внутри, с кофе в руках, болтающих или просто отдыхающих. Kiekee — популярная остановка после пробежки или велопрогулки, особенно для бегунов и велосипедистов, приходящих сюда после тренировок или групповых забегов, и это придает месту постоянную, местную энергетику.

Kiekee обжаривает все свои кофе самостоятельно в своей Обжарочной, которая находится ближе к центру города и стоит посетить, если у вас есть время. Они особенно хорошо работают с блендами, и их односортовые кофе всегда выполнены на высоком уровне. Мне нравится, что они предлагают односортовый батч-брю, что идеально, если вы хотите отличный фильтр-кофе, не дожидаясь пуровера. Независимо от того, хотите ли вы что-то сладкое и молочное или ручной заварки, обычно здесь можно найти именно то, что вам нужно.

У них также есть отличный выбор десертов, включая булочку с корицей, которая прекрасно сочетается с почти любым из их напитков.

Честно говоря: Coffee Nap Roasters занимает особое место в моем сердце. Их филиал в Сеуле находится всего в 500 метрах от моего дома, так что я часто оказываюсь там. Но их место на Чеджу — это совершенно другое: оно даже более впечатляющее и совершенно стоит посещения, если вы в округе.

Кафе расположено прямо у главного шоссе на западе от Чеджу, на пути к пляжу Хёпчже — одному из самых популярных прибрежных мест на острове. Вы так близки к океану, что, проходя внутрь, чувствуете и слышите брызги морской пены. Само здание — это прекрасный старый дом в корейском стиле, частично реконструированный в идеальное сочетание современных бетонных эстетик Сеула и традиционного обаяния. Проходя через главную дверь, вы сразу попадаете на бар и пастри-контейнер, а затем по прекрасному открытом коридору можно попасть в более просторную зону для сидения внутри. Арт-декор разбросан по всему пространству, а для местных кошек даже выставляют еду.

Coffee Nap известен как по своим обжаркам, так и по дизайну. Они специализируются на сладком кофе средней обжарки и последовательно выполняют свои бленды лучше, чем многие другие. Они также предлагают разнообразие европейских и азиатских выпечек — моим личным фаворитом является яичный тарт в гонконгском стиле. Хотя все было замечательно, я особенно предпочитаю их пуроверы и флет-вайты, которые, по моему мнению, являются одними из лучших в Корее. Если вы пьете кофе без кофеина, их предложение также является одним из моих любимых на полуострове.

Это кафе, в котором люди будут делать фотографии, без сомнений, но за стилем стоит много подлинного содержания. Каждый элемент, начиная от вида и заканчивая кофе, ощущается продуманным, и это такое место, где вы можете задержаться, наслаждаясь морем, потягивая медленно или просто наслаждаясь самим пространством.

By Mot немного в стороне от проторенных дорог, но как раз такое кафе, ради которого стоит проехать. Оно расположено прямо у шоссе рядом с Гым Ореумом — крупным вулканическим конусом, на расстоянии от любого жилого района, окруженное зелеными равнинами. Вся территория ощущается как усадьба, с парковкой и каменной дорожкой, ведущей к многоуровневому зданию из бетона и стекла. Оно современное и впечатляющее, с высокими окнами, позволяющими вам сесть и насладиться открытым ландшафтом.

Внутри кофе не менее впечатляющее, чем архитектура. By Mot предлагает широкий выбор ручного заваривания, многие из которых можно считать кофе класса люкс — стоимостью 10 долларов и выше, но такой уровень заботы становится все более распространенным в растущей спешелти-сцене Кореи. Во время моего последнего визита я пробовал их эфиопский дегустационный набор с тремя различными стилями ферментации. Каждая чашка была уникальной и вкусной, и честно говоря, я не смог бы выбрать любимую.

Настройка кафе уникальна: эспрессо-бар и кухня расположены отдельно от станции ручного заваривания. Mahlkönig EK43 занимает центральное место, окруженное множеством установок V60, чтобы бариста могла заваривать до трех кофе одновременно. Стеклянная посуда тщательно выбрана для каждого метода заваривания, и все выполняется с вниманием к деталям.

By Mot также начал обжарку на соседней площадке в партнерстве с Coffee Collage рядом с аэропортом. Большинство кофе, которые подают, — их собственные, но также можно найти кофе всемирно известных обжарщиков, таких как La Cabra, Datura (Париж), Ignis, Filter Supply (Япония) и SEY (Бруклин). Меню дополняют молочные напитки, выпечка и чай, так что здесь есть что-то для всех — даже если вы не являетесь кофейным гурманом.

Это то самое кафе, ради которого стоит запланировать поездку. Сочетание местоположения, дизайна и выдающегося кофе делает его однозначно стоящим вашего времени.

Little Waves City Roasters — более урбанистическая из двух кофеен Little Waves (вторая находится прямо у пляжа Хёпчже и тоже стоит посетить). Я выбрал выделить расположение в Чеджу, потому что, на мой взгляд, именно здесь подают лучший кофе в городе — и давайте будем честными, большинство посетителей проведет как минимум несколько часов в Чеджу во время своей поездки.

Интерьер великолепен и однозначно под влиянием японского дизайна и ощущений. Потолок до пола из темного дерева, теплый свет и историческая энергетика позволяют легко забыть обо всем остальном. Есть нечто такое в пространстве, что заставляет вас сосредоточиться, тихо заставляя вас быть присутствующим. Мне также нравится, что сотрудники носят униформу — мелочь, но она сигнализирует о профессионализме и глубоком уважении к своему ремеслу. Это опытные бариста, и это заметно.

Что касается кофе, то здесь работает Synesso MVP Hydra для эспрессо и Origami для пуровера. Их специальные напитки тоже продуманы: City Latte — это обычное латте с более ярким кофейным вкусом, а их клубничный матча-латте, сделанный с местным чеджу матча, — честно говоря, лучший, который я пробовал в Корее. В фильтровом меню обычно представлено четыре односортовых варианта из разных стран и процессов, и они даже подают односортовый эспрессо — моя чашка во время последнего визита была особенно выдающаяся; яркая, цветочная и нежная.

Выпечка здесь стоит того, чтобы замедлиться и сделать заказ "на месте", а не "на вынос". Макароны, масляные сконсы с малиновым вареньем и брауни на шоколаде Valrhona прекрасно сочетаются с кофе.

В целом, Little Waves стал для меня настоящим открытием: пространством, которое сочетает безупречный кофе, продуманный дизайн и спокойную атмосферу, что делает его идеальным местом для продолжительного пребывания.

На самом дальнем востоке Чеджу находится Сунсан Ильчульбон — пика восхода солнца — объект Всемирного наследия ЮНЕСКО и одна из самых известных природных достопримечательностей в Корее. Это огромный вулканический конус, который поднимается прямо из моря, достаточно драматичный, чтобы казаться почти нереальным. Есть платный маршрут для подъема на вершину, и это абсолютно стоит того. Мой идеальный порядок действий: сначала кофе и выпечка в Fritz, а затем покорить подъем!

Кафе Fritz в Сунсан находится в пределах пешей досягаемости от пика, и для меня это одно из самых красивых кафе в Корее. Территория обширна, с ощущением бесконечного количества мест для сидения и также впечатляющим выбором выпечки и напитков. Fritz давно уже является тяжеловесом в корейском спешелти кофе, и в последние годы они получили международное признание. Их обжарка и выбор очень тщательные, но что действительно выделяет их — это единая идентичность бренда; все кажется преднамеренным. Это место, в частности, кажется праздником всего, что они построили за последние пару десятилетий.

Что касается кофе, здесь можно найти полный ассортимент Fritz. Кофе-напитки предлагают больше настроек, чем предлагает большинство кафе — выбор эспрессо, варианты молока, уровень сладости и различные вкусы — а меню пуроверов часто обновляется, демонстрируя их креативность с односортовыми кофе.

Здесь также есть несколько уникальных напитков для этого места. Латте с матчей и чаем может показаться перегруженным на бумаге, но на самом деле он особенный. А Fritz Ale — сладкий, игристый цитрусовый напиток с зимними пряностями — обязательно к заказу, по моему мнению.

Розничная стена и выпечка раздела также впечатляют. Настройка следует классическому формату корейской пекарни: возьмите поднос, выберите, что вам нравится, и принесите это к прилавку. Их стиль наклонен к корейско-французскому, и все, что я пробовал, было отличным: особенно утренний булочка и их галетта дес руа.

Для меня это кафе является показателем того, насколько далеко продвинулся спешелти кофе на острове Чеджу. С удобной парковкой на территории и множеством возможностей для отдыха в округе, стоило бы выделить несколько часов своего времени вокруг кафе!

Ohsayo — маленькая, но действительно особенная кофе-постройка в Согвипо, единственном реальном городе за пределами Чедж