Кофейный Дайджест
Пить очень горячий кофе теперь стало не только привычкой, но и потенциальным риском! Новое исследование сообщает, что consumption of extra hot coffee может увеличить вероятность рака пищевода. Звучит жутко, согласись. Хотя многие из нас любят наслаждаться обжигающим напитком, стоит задуматься о температуре, с которой ты его пьешь.
Для владельцев кофеен и бариста это повод пересмотреть подход к обслуживанию клиентов. Может, стоит посоветовать немного подождать, прежде чем подавать кофе или предложить альтернативы с более умеренной температурой? Забота о здоровье клиентов всегда была в тренде, и сейчас это может дать тебе конкурентное преимущество. Не забывай: кофе должен радовать, а не причинять вред! ☕️🔥 #кофейнельзяперегревать #кофейныйбедфеллоу #заботимсяосебе
Горячий кофе увеличивает риск рака пищевода, по данным исследования
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Нет никаких сомнений в том, что горячий кофе превосходит холодный. (Нет сомнений, потому что я просто не хочу обсуждать это.) Но если бы диспут все же произошёл, что вряд ли, возможно, сторонники холода могли бы указать на новое исследование, установившее связь между очень горячим кофе и в три раза более высоким риском развития рака пищевода.
Как сообщает BBC, это исследование было недавно опубликовано в Международном журнале рака (International Journal of Cancer) учеными из Оксфордского университета. Его результаты согласуются с аналогичным исследованием, проведенным четыре года назад, хотя количество участников в текущем исследовании почти вдвое больше.
Изучая данные более 977 000 участников среднего возраста, исследователи определили «очень горячие» напитки как любые с температурой 65°C (149°F) и выше. Они выяснили, что те, кто употреблял очень горячий кофе и чай, были втрое более подвержены риску развития рака пищевода по сравнению с теми, кто пил тёплые напитки. Этот риск увеличивался ещё больше, если в день употреблялось шесть или более очень горячих напитков.
Так какова же фактическая температура вашего кофе, когда вы его пьёте? Если вы завариваете кофе с использованием воды температурой 205°F, ваш кофе будет иметь температуру до 185°F сразу после приготовления, но при воздействии атмосферных температур он остынет до приемлемой температуры для питья всего за несколько минут. На самом деле, Специальная кофейная ассоциация (SCA) утверждает, что идеальная температура для употребления кофе находится в диапазоне 120°F и 150°F, так как именно в этом диапазоне вкус и нюансы чашки наиболее ярко выражены.
Если вы ориентируетесь только на ощущения, BBC ссылается на другое исследование, показавшее, что температуру 70°C признают слишком высокой.
Даже если вы не можете устоять и берёте глоток свежезаваренного, исследование IJOC отмечает, что, хотя риск в три раза выше, он все же остается крайне низким. Исследователи утверждают, что лучший способ снизить риск развития рака пищевода — это бросить курить и сократить потребление алкоголя.
Всё это к тому, что не стоит пить кофе слишком горячим. Это вредно для вашего горла, и на вкус он тоже не так хорош. Также не пейте его холодным. Но это уже просто потому, что холодный кофе хуже.
Зак Кадваладер (Zac Cadwalader) — управляющий редактор медиасети Sprudge и штатный писатель из Далласа. Узнайте больше о Заке Кадваладере на Sprudge.
Как сообщает BBC, это исследование было недавно опубликовано в Международном журнале рака (International Journal of Cancer) учеными из Оксфордского университета. Его результаты согласуются с аналогичным исследованием, проведенным четыре года назад, хотя количество участников в текущем исследовании почти вдвое больше.
Изучая данные более 977 000 участников среднего возраста, исследователи определили «очень горячие» напитки как любые с температурой 65°C (149°F) и выше. Они выяснили, что те, кто употреблял очень горячий кофе и чай, были втрое более подвержены риску развития рака пищевода по сравнению с теми, кто пил тёплые напитки. Этот риск увеличивался ещё больше, если в день употреблялось шесть или более очень горячих напитков.
Так какова же фактическая температура вашего кофе, когда вы его пьёте? Если вы завариваете кофе с использованием воды температурой 205°F, ваш кофе будет иметь температуру до 185°F сразу после приготовления, но при воздействии атмосферных температур он остынет до приемлемой температуры для питья всего за несколько минут. На самом деле, Специальная кофейная ассоциация (SCA) утверждает, что идеальная температура для употребления кофе находится в диапазоне 120°F и 150°F, так как именно в этом диапазоне вкус и нюансы чашки наиболее ярко выражены.
Если вы ориентируетесь только на ощущения, BBC ссылается на другое исследование, показавшее, что температуру 70°C признают слишком высокой.
Даже если вы не можете устоять и берёте глоток свежезаваренного, исследование IJOC отмечает, что, хотя риск в три раза выше, он все же остается крайне низким. Исследователи утверждают, что лучший способ снизить риск развития рака пищевода — это бросить курить и сократить потребление алкоголя.
Всё это к тому, что не стоит пить кофе слишком горячим. Это вредно для вашего горла, и на вкус он тоже не так хорош. Также не пейте его холодным. Но это уже просто потому, что холодный кофе хуже.
Зак Кадваладер (Zac Cadwalader) — управляющий редактор медиасети Sprudge и штатный писатель из Далласа. Узнайте больше о Заке Кадваладере на Sprudge.
