**Outin Mino: Ожидаемое продолжение моего любимого портативного эспрессо-аппарата**

Outin Mino — это долгожданное продолжение одного из моих любимых переносных эспрессо-аппаратов.

После 18 продуктивных месяцев эксплуатации оригинального Outin Nano я подошёл к этому новому модел с осторожным оптимизмом.

Outin позиционирует Mino как некое инновационное решение, меняющее правила игры, но этот обзор расскажет более нюансированную историю.

На протяжении нескольких месяцев я готовил кофе и путешествовал с Mino.

В итоге появилась картина способного устройства, которое включает несколько разумных улучшений, но также вводит и некоторые разочаровывающие ограничения. Давайте углубимся в детали.

**Компактный, но мощный**

Outin Mino предлагает много возможностей в компактном исполнении. Он маленький, но позволяет вам готовить настоящий эспрессо в любом месте. Возможно, он не лучший вариант для настоящих эспрессо-гиков, но если вы хотите выпить кофе в пути, Mino вам точно поможет.

Важно отметить: обзорный экземпляр был предоставлен брендом. Тем не менее, это не повлияло на мою процедуру тестирования.

Я начал ценить Outin за прошедшие 18 месяцев. Сначала я думал, что это просто еще один обыденный бренд из Китая. Однако в последние годы появилась новая волна инновационных кофейных брендов из Китая. Лично мне на ум приходят такие названия, как Lebrew, DiFluid и BooKoo.

И Outin похоже является частью этого движения.

Их упаковка очень элегантна и продумана, а компания сейчас предлагает полный ассортимент умно спроектированных аксессуаров для своей линии эспрессо-аппаратов, включая портативную кофемолку, которую я скоро тоже протестирую.

Mino представляет собой очевидную эволюцию от Nano, хотя, возможно, и не такую революционную, как утверждает маркетинг Outin.

На первый взгляд, он заметно более компактный, чем его предшественник. Вес остался практически одинаковым, а меньший размер означает, что он занимает меньше драгоценного пространства в чемодане во время путешествий.

В комплект входит красивый дорожный чехол в модном бежевом цвете, пластиковый воронка и комбинированная ложка-темпер тоже из пластика. Также есть вставка, специальная для капсул в стиле Nespresso.

**Размер имеет значение**

Меньший размер Mino стоит рассмотреть более внимательно, потому что уменьшение его габаритов не совсем такое, как это подразумевает маркетинг. Хотя он заметно компактнее Nano, это не достигнуто революционным подходом или меньшим основным механизмом.

Действительное отличие заключается в чашках. Nano поставляется с большей чашкой, что добавляет объем к общему пакету. Если убрать чашки из обоих аппаратов, то фактические модули для приготовления кофе удивительным образом похожи по размеру. То, что сделано с Mino, — это сокращение мертвого пространства в самой чашке.

Они также разработали довольно умный механизм, который позволяет устанавливать Mino под разными углами. В одном положении в чашке достаточно места, чтобы готовить кофе прямо в неё, но когда вы закручиваете его в самый компактный режим, это пространство исчезает. Чашка изготовлена из Tritan, так что вы можете пить из неё с чистой совестью, не беспокоясь о безопасности.

Но я всегда предпочел бы наслаждаться эспрессо не из пластика, каким бы хорошим он ни был. Обычная эспрессо-чашка просто гораздо приятнее.

Время нагрева показывает значительное улучшение. Mino в среднем разогревает 60 мл воды до температуры заваривания примерно за 3 минуты, в то время как Nano требовал 4 минуты на такую же порцию.

Это может не звучать драматично, но когда вы сонны и отчаянно ждёте утренний кофе в гостиничном номере, каждая секунда на счету.

Ладно, возможно, не каждая секунда. Но одна минута быстрее — заметный результат.

Температурная стабильность остается отличной, поддерживая стабильный диапазон 92-94°C, что является хорошей температурой для заваривания. Это соответствует производительности Nano. Как и у Nano, мощность аппарата уменьшается по мере разрядки батареи, что приводит к более низким температурам и более медленному времени нагрева.

Тем не менее, следует помнить, что вода теряет 4-5 градусов с момента выхода из резервуара до впитывания. Так что фактическая температура заваривания немного ниже.

Это делает Mino хорошо подходящим для более темных обжарок, хотя средние и светлые обжарки выигрывают от цикла предварительного нагрева.

Вот техника, которую я нашёл эффективной: прогоните воду через устройство один раз без прикреплённой корзины, затем снова налейте эту же воду обратно в резервуар. Это разогревает внутренние компоненты и увеличивает вашу температуру заваривания на несколько градусов. Умный датчик внутри резервуара распознает, что вода уже тёплая, поэтому ей нужно всего лишь небольшое ускорение, чтобы достичь целевой температуры. Это не сильно нагружает батарею, так как не нужно нагревать воду с нуля.

В целом, производительность батареи показывает скромные улучшения по сравнению с Nano, что логично, так как ёмкость увеличилась до трёх батарей по 3000 мАч (всего 9000 мАч), по сравнению с тремя батареями по 2500 мАч у Nano (7500 мАч).

В моих тестах я смог получить одну порцию эспрессо больше с Mino по сравнению с Nano. С моей тестовой порцией 60 мл я смог сделать четыре порции с Mino, в то время как с Nano — только три.

Возможно, эти результаты были бы более выраженными, если бы я уменьшил ёмкость до 40-50 мл в резервуаре.

Я считаю, что так и есть, потому что на пятой порции Mino почти удалось нагреть кофе до целевой температуры заваривания, разрядившись при 80°C.

Если вы используете Mino с внешним чайником, а не полагаетесь на функцию самонагрева, срок службы батареи не будет проблемой — вы сможете приготовить сотни порций на одном заряде, поскольку насос потребляет минимальную мощность. Это делает Mino жизнеспособной опцией как для компактной домашней установки, так и для путешествий.

**Корзина и дозировка**

Mino поставляется с «полупрофессиональной» корзиной, вмещающей от 11 до 13 граммов в зависимости от ваших бобов. Это звучит как улучшение по сравнению с крошечной 6-7 граммовой прессованной корзиной Nano, и в некоторых отношениях так и есть. Но здесь всё становится сложнее.

Та доза в 11-13 граммов находится в неудобной промежуточной зоне для использования в пути. Этого недостаточно, чтобы поделиться с кем-то. И иногда мне даже хотелось бы, чтобы она была немного больше, просто чтобы выпить один эспрессо, особенно рано утром, когда вам нужно кофе прямо сейчас.

Когда я дома, мне нравятся маленькие порции эспрессо. Но это потому, что дома я сталкиваюсь с противоположной проблемой — я часто получаю слишком много кофеина из-за своих обязательств как рецензента кофейного оборудования (и вообще зависимого).

Но когда я в пути, ситуация меняется. Готовить эспрессо во время путешествий требует усилий: перемалывать, готовить, заваривать, очищать, следить за зарядом батареи. За все эти усилия я бы предпочёл сделать шот на 18 граммов. Это также позволяет поделиться порцией, если вы путешествуете с партнёром.

Сама корзина технически непрессованная, но она находится внутри чего-то вроде прессованного корпуса.

Вы можете испытать это, добавив немного воды в корпус, и увидите, что она не просачивается. Чтобы всё усложнить, этот держатель также помещается в ещё один держатель. Это кажется немного громоздким и ненужным.

Этот гибридный дизайн также создаёт необычный эффект. В отличие от чисто прессованных корзин, которые создают искусственную крему через аэрацию, Mino производит настоящую крему — вы можете использовать очень тонкий помол, что означает, что вы создаёте реальное давление, даже 9 бар или больше. Однако весь шот проходит через одно крошечное выходное отверстие, что сказывается на текстуре.

Интересно, что мне эта текстура довольно приятна с определенными средними и средне-темными обжарками. Аэрация создаёт ощущение во рту, которое немного отличается от стандартного эспрессо. Шоты, как правило, имеют сниженную кислотность и густое, но шелковистое тело. В то же время иногда они кажутся немного плоскими и менее яркими, по сравнению с эспрессо, сделанным в обычной корзине.

Другой момент, который стоит учитывать, это продолжающиеся споры в сообществе эспрессо-гиков о диаметрах корзин и о том, какие из них дают лучшие результаты.

Позвольте мне выразить свою точку зрения: я не верю, что один размер объективно лучше другого. Корзины меньшего диаметра с более высокими компактами, как правило, обеспечивают более смешанные ароматы, более полное тело и более гладкую текстуру. Крупные корзины, такие как 58 мм, могут дать больше четкости и точности совместимых вкусовых нот, хотя они также могут вводить резкость или вяжущесть, если вы не идеально настроены или порция мала относительно диаметра корзины. Это немного похоже на дебаты о конусных и плоских капельных системах. У обоих есть свои плюсы.

Размер корзины Mino имеет довольно маленький (и необычный) диаметр — 44 мм. Однако, поскольку шоты составляют лишь 10-13 граммов, глубина пеллет не так уж и велика. Поэтому, во многих отношениях, фактические динамические характеристики не так слабо отличаются от дозы 20 граммов в 58 мм корзине. Реальные различия во вкусе, вероятно, происходят от странного прессованного держателя корзины.

Как и Nano, Mino принимает капсулы, что для путешествий может стать настоящим спасением.

Перемалывать и готовить каждую порцию не всегда практично. Иногда вы находитесь в ситуации, когда извлечение кофемолки невозможно, или вы просто слишком устали проходить весь процесс. В такие моменты вставка капсулы и приготовление достойной порции кажется маленьким чудом.

Я не утверждаю, что капсулы производят такое же качество, как свежемолоты кофе. Они не могут. Но наличие этого варианта добавляет универсальность, которую я начал ценить больше, чем ожидал.

Есть одна вещь, которая меня действительно сбивает с толку: Outin создал продуманную экосистему аксессуаров для Nano, проявляя реальное внимание к потребностям пользователей. Однако они не сделали комплект Plus Basket совместимым с Mino. Это кажется странным и немного ленивым, особенно поскольку некоторые пользователи могли уже иметь Nano и корзину Plus в своей коллекции.

Что ещё более важно, новые владельцы Mino, которые хотят сделать большие шоты, остаются без официального решения. Некоторые пользователи успешно 3D-печатали адаптеры, которые позволяют использовать корзину Plus с Mino, что доказывает — это вполне возможно. Outin легко мог бы решить эту проблему с помощью простого адаптера или включить соответствующий вариант корзины большего размера. То, что этого не произошло, указывает на разрыв между развитием продуктов и реальными потребностями пользователей.

Существует техника, которая частично решает проблему с размером корзины. Она работает со всеми этими портативными аккумуляторными машинами на рынке. На самом деле вы не ограничены размером резервуара для вашей порции.

Когда вы готовите, просто добавляйте больше горячей воды в резервуар. Вам нужен чайник с горячей водой для этого. Но идея проста. Просто продолжайте доливать, пока насос работает. И вдруг вы можете делать гораздо больше порций. Хотите напиток в стиле Лунго на 100 мл? Не проблема. Хотите порцию, чтобы поделиться с двумя людьми? Тоже возможно.

Технически, вы не увеличиваете количество экстрагируемых твердых веществ. Однако вы получаете больше кофе, и он будет по крепости напоминать американо или кофе, приготовленный в мокке.

И что лучше всего, это будет немного более удовлетворительно делиться, чем 20-25 мл шот другой жидкости.

Outin хвастается мощным насосом внутри аппарата, утверждая, что он может достигать 22 бар. По-видимому, это некий умный насос, который будет целиться на стандартную экстракцию около 9 бар, но у него есть дополнительная мощность в резерве, если размер помола слишком мелкий.

Однако, по моему опыту, когда я слишком мелко молол, устройство начинало течь сбоку.

Я почти слышу это