Кофейный Дайджест
Кофейный мир снова в центре внимания! 🎉 На Amsterdam Coffee Festival 2026 обсуждали, как инновации и предпочтения потребителей, особенно среди поколения Z, меняют европейский рынок кофе. Молодежь не просто выбирает напитки, они ищут качества: здоровье, аутентичность и уникальный опыт в кофейнях становятся обязательными атрибутами. Не удивляйся, если в меню окажется не только кофе, но и функциональные напитки, такие как матча и чай — они приобретают все большую популярность.
Для тебя, владельца кофейни или бариста, эти тренды означают необходимость выхода за рамки привычного: качественная еда рядом с отличным кофе становится нормой, а лояльность клиентов строится на ощущении принадлежности к сообществу. Пора думать о атмосфере в кофейне и радовать посетителей чем-то особенным, а не только напитками. Это твой шанс выделиться в насыщенном рынке! ☕️ #кофейныйрынок #инновации #поколениеZ
Amsterdam Coffee Festival 2026: тренды молодежи меняют рынок кофе
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
В сегодняшнем эпизоде мы представляем вам некоторые моменты из живых бесед, записанных на Амстердамском кофейном фестивале, который состоялся в начале этого года. Мы обсудим инновации и потребительские тренды, формирующие рынок кофе в Европе и за её пределами.
В первую очередь мы исследуем, как поколение Z и молодые потребители меняют ожидания и создают спрос на заботу о здоровье, аутентичность и уникальный опыт в магазинах. В беседе участвуют Илья Аксаменотов из The Miners, Брайан Серватка из Minor Figures, а также Кендра Крун и Амиж ван дер Лан из SHOT Lifestyle & Coffee.
Следом мы ознакомимся с последними инновациями в напитках, которые переопределяют опыт посещения кафе. Мы увидим, как напитки, не относящиеся к кофе, такие как матча, чай и функциональные ингредиенты, становятся основными двигателями роста. В этой части участвуют Изабелла Миглинчи из AIYA Europe, Лючия Пырланти из Tea Stories, Тристан Мёйленбелт из Oatly и Салма Табиат из Nomadschai.
Мы также рассмотрим тренды в выпечке, чтобы выяснить, как кафе трансформируются в концепции круглосуточного обслуживания и почему качество еды становится таким же важным, как и отличный кофе. В этом обсуждении участвуют Нилс Клинкспоор из Corri Bakery, Марион Уотеркейн из Gerard Bakery и Митчел Чарлз из Farine.
Чтобы завершить эпизод, мы поговорим о роли сообщества в современных кофейных брендах и объясним, почему лояльность формируется из чувства принадлежности, а не только из-за качества продукта. В этой части участвуют Вероник Лагард из DAK Coffee Roasters, Мюррей Робертсон из Amsterdam Coffee Run и кофейный инфлюенсер Сам Ласаромс из koffietje.nl.
Подписывайтесь на 5THWAVE в Instagram @5thWaveCoffee и напишите нам, о каких темах вы хотели бы услышать.
В первую очередь мы исследуем, как поколение Z и молодые потребители меняют ожидания и создают спрос на заботу о здоровье, аутентичность и уникальный опыт в магазинах. В беседе участвуют Илья Аксаменотов из The Miners, Брайан Серватка из Minor Figures, а также Кендра Крун и Амиж ван дер Лан из SHOT Lifestyle & Coffee.
Следом мы ознакомимся с последними инновациями в напитках, которые переопределяют опыт посещения кафе. Мы увидим, как напитки, не относящиеся к кофе, такие как матча, чай и функциональные ингредиенты, становятся основными двигателями роста. В этой части участвуют Изабелла Миглинчи из AIYA Europe, Лючия Пырланти из Tea Stories, Тристан Мёйленбелт из Oatly и Салма Табиат из Nomadschai.
Мы также рассмотрим тренды в выпечке, чтобы выяснить, как кафе трансформируются в концепции круглосуточного обслуживания и почему качество еды становится таким же важным, как и отличный кофе. В этом обсуждении участвуют Нилс Клинкспоор из Corri Bakery, Марион Уотеркейн из Gerard Bakery и Митчел Чарлз из Farine.
Чтобы завершить эпизод, мы поговорим о роли сообщества в современных кофейных брендах и объясним, почему лояльность формируется из чувства принадлежности, а не только из-за качества продукта. В этой части участвуют Вероник Лагард из DAK Coffee Roasters, Мюррей Робертсон из Amsterdam Coffee Run и кофейный инфлюенсер Сам Ласаромс из koffietje.nl.
Подписывайтесь на 5THWAVE в Instagram @5thWaveCoffee и напишите нам, о каких темах вы хотели бы услышать.
