Кофейный Дайджест
Кенийский кофе вновь на повестке дня! Недавно был выпущен обзор, который подчеркивает уникальные вкусовые ноты этого происхождения. Кофе из Кении славится яркой кислотностью и интересными оттенками, такими как помидор. Это делает его одним из самых востребованных для спешелти-сегмента.
Почему это важно для тебя? Если ты владеешь кофейней или работаешь бариста, то стоит обратить внимание на эти вкусовые профили. Кенийские зерна могут добавить уникальности твоему меню и порадовать клиентов новыми впечатлениями. Не упусти возможность выделиться на фоне конкурентов с помощью кенийского кофе! ☕️ #Кофе #Спешелти #Кения
Кенийский кофе с уникальным вкусом вновь в центре внимания
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Один из самых востребованных регионов в спешелти кофе, его профиль обладает знаковыми солёными нотами, такими как помидор, и яркой кислотностью. Страна произвела 850 000 мешков по 60 кг в производственном году 2025/2026, что составило 0,48% мирового производства. В течение 2025/2026 года было зафиксировано увеличение экспорта благодаря безмитному доступу на американский рынок. Местное правительство исторически и в настоящее время инвестирует в производство кофе, предоставляя материал для посадки, кредиты фермерам, доступ к удобрениям и рассадам. В стране есть пять основных производственных регионов, каждый из которых имеет свои уникальные вкусовые профили.
В 2026/2027 году ожидается, что объемы экспорта достигнут почти миллиона мешков по 60 кг, что связано с улучшением урожая после двух лет более высоких цен. Местное потребление (62 000 мешков по 60 кг), вероятно, останется на прежнем уровне из-за снижения покупательной способности местных жителей. Объемы экспорта, как ожидается, превзойдут или достигнут рекордного уровня 2024/25 после снижения в прошлом году. Увеличение было вызвано продлением безмитного доступа к рынку США в рамках Закона о росте и возможностях для африканских стран.
Договоры аренды очень распространены в Кении, где люди сдают свою землю производителям кофе для его выращивания. Эти соглашения могут быть как краткосрочными, так и долгосрочными, и некоторые позволяют сажать новые кофейные саженцы и/или прививать новые сорта на старые корневые системы. Примерно 80% кенийского кофе продается кооперативам, остальные объемы управляются кооперативами и частными плантациями.
Основной урожай кофе в Кении собирают в традиционные сроки сбора урожая северного полушария — с октября по декабрь. Также есть второй урожай, называемый «летним урожаем», который собирают в конце весны и начале лета.
В 2023 году Кения экспортировала кофе на сумму 304 миллиона долларов, и США стали главной страной-импортёром. Кофе занимает второе место по объему среди сельскохозяйственной продукции страны, уступая только сахару. Местные органы власти активно занимаются программой расширения производства кофе, охватывающей центральные, восточные и рифт-долинные регионы. Ключевым игроком в этой операции является Союз кооперативов производителей Новая Кения, который использует поддерживаемый государством фонд для предоставления фермерам саженцев и удобрений, а также других грантовых программ, направленных на поддержку фермеров. Эти программы проверяли способность страны производить посадочный материал в ответ на спрос со стороны фермеров. Институт кофе исследования также поддерживает фермеров, но в связи с большим backlog они перегружены резким ростом спроса на различные посадочные материалы.
Кофе растет в разных регионах Кении, каждый из которых обладает уникальным климатом и терруаром, что приводит к кофейным продуктам с различными вкусовыми профилями. Некоторые из более популярных регионов включают Ньери, Киамбу, Кириниягу, Мура́нгa и Эмбу — все они расположены в центральной части страны к северу от столицы Найроби и окружают крупнейшую вершину страны — гору Кения, потухший вулкан.
Ньери абсолютно заслуженно считается самой известной областью спешелти кофе, расположенной рядом с горой Кения. Красная почва этого региона производит некоторые из лучших по качеству чашек, доступных в стране. Производство в регионе в основном составляет мелкие фермеры, и кофе является одной из основных сельскохозяйственных культур.
Кириниягу находится на восточной стороне Ньери и получает преимущества от вулканической почвы, находясь так близко к горе Кения.
Мура́нгa — зеленый регион с большим количеством производителей, до 100 000 мелких фермеров. Этот регион также выигрывает от вулканической почвы и имеет больше мелких производителей, чем крупных плантаций. Когда английские колонизаторы впервые попытались установить контроль, побережье уже было занято Португалией, что заставило миссионеров двигаться внутрь страны.
Киамбу доминирует крупными плантациями, многие из которых принадлежат транснациональным корпорациям. Это подразумевает одностороннюю бизнес-модель, которая часто сосредотачивается на механизированном производстве с более высокими урожаями по сравнению с качеством чашки.
Эмбу также расположен вокруг горы Кения, и большинство людей, живущих в этом регионе, являются производителями кофе.
Лаборатории Скотта, ныне Национальные сельскохозяйственные лаборатории, действовали в 1930-х годах и отвечают за отбор множества популярных местных сортов, включая SL28, SL34 и SL14.
SL28 — это известный сорт в Африке, который имеет хорошую репутацию за качество чашки и устойчивость к засухе. Он не справляется с основными заболеваниями кофе, но в целом считается надёжным и примечателен своей rusticity. Лаборатории Скотта первоначально отобрали этот сорт из популяции Бурбона в Танзании.
SL34, ранее считавшийся отбором Бурбона, теперь известно, что это дерево, относящееся к Ти́пике, впервые выбранное лабораториями Скотта в 1930-х годах. Этот сорт известен своим отличным качеством чашки и умеренно высоким урожаем, но чувствителен к болезням и изменениям климата.
SL14 также был выведен в конце 1930-х годов лабораториями Скотта и выбран из одного дерева, помеченного как Устойчивый К Засухе II. Генетические тесты подтвердили, что он относится к группе генов Типики и имеет значение как для Кении, так и для Уганды.
Ruiru 11 — уникальный гибрид F1, своеобразный «монстр» кофе. Его родительские деревья являются комплексными гибридами: опылённое растение гибрида с коротким стеблем Катимор и опылитель — высокий гибрид SL28, SL34, Судан Руме, K7, N39, Тиморский гибрид и Бурбон. Ruiru 11 зависит от ручного опыления для массового размножения, что является медленным и трудоёмким процессом, который ограничивает производство. С 1980-х до начала 2020-х этот сорт был самым широко распространённым в стране и был создан в ответ на эпидемию болезни кофейных ягод в 1968 году. У него плохая репутация среди специалистов по кофе, которые ожидают вкусовых качеств и сладости арабик SL, однако он достаточно популярен среди производителей за свою продуктивность и устойчивость.
Батиан в настоящее время является самым распространённым деревом в стране и хорошо адаптировано для мелких производителей благодаря своей устойчивости к болезням и вредителям. Он был разработан в ответ на плохую международную репутацию Ruiru и был выпущен в 2010 году, по существу являясь переработанной версией Ruiru, с отбором саженцев из пятого поколения (F5) и представленный как композит трёх разных генетических линий. Это исключительно продуктивное дерево с ранним созреванием, часто достигающее полного урожая на второй или третий год после посадки.
K7 (Бурбон) и Kent (Ти́пика) — это старые сорта, которые всё ещё иногда встречаются в Кении.
В Кении три основных порта: Ламу, Малинди и Момбаса. Порт Момбаса является одним из крупнейших в стране, а также в восточной и центральной Африке, и является основным экспортным направлением для большинства кофе, покидающего страну.
Момбаса расположена на юго-восточном побережье Индийского океана Кении и имеет связи почти с 80 другими крупными портами мира. Многие маршруты из Момбасы проходят через Красное море, соединяясь с европейскими странами. Это жизненно важный порт для многочисленных региональных африканских стран, лишённых выхода к морю, включая Уганду, Руанду, Бурунди и Демократическую Республику Конго.
Даже во времена колониального правления Момбаса была важным центром морской торговли. Закон о железной дороге Уганда 1896 года разрешил строительство железной дороги от Момбасы до берегов озера Виктория. Это значительное достижение как для Уганды, так и для Кении, обеспечившее экономическуюVitality и способствующее подавлению работорговли, устраняя необходимость в людях для транспортировки товаров.
Coffee Board of Kenya и Найробийская кофейная биржа контролируют центральное действие, сосредотачиваясь на качестве и логистике микролотов, что несколько упрощает процессы. Эти учреждения выделяют Кению среди остальных стран-производителей кофе.
Свежий основной урожай кенийского кофе обычно поступает с мая по август. Объемы импорта от Royal относительно невелики по сравнению с другими странами, и с учётом высокого спроса на кенийский кофе, мы рекомендуем обжарщикам заранее связываться с трейдерами, чтобы забронировать кофе до его прибытия, а не дожидаться появления в продаже.
Всё чаще мы также ищем кофе летнего урожая из Кении, который может поступать зимой, обычно между ноября и мартом.
В 2026 году мы выпустили три кенийских «Короны». Первая, выборка вне сезона, поступила в январе и уже распродана. Две выборки из основного урожая, натуральный процесс и мытая пиберри, уже свежие как на июль с хорошей доступностью.
Изабелла Виталиано — наш внутренний специалист по лабораториям и контролю качества в The Crown. Она помогает управлять лабораторией, организовать мероприятия и разрабатывать учебные материалы. Она родом из Орландо, штат Флорида, где работала баристой и управляла программой исследований и разработки кофе. После переезда в Сан-Франциско в начале 2022 года она курировала работу кофейной программы в трёх кафе города, прежде чем пришла в The Crown. Её образование в области биомедицинских наук способствует её увлечению образованием и исследованиями в кофейной индустрии. Вы, вероятно, сможете найти её за чтением (пять разных книг одновременно, ох!), в походе или за выпечкой безглютенового монстра.
Коста-Рика хорошо известна производством органического кофе, экотуризмом и современными методами обработки, которое сосредоточено на высококачественных медах и натуральных сортах, ежегодно внося чуть более миллиона мешков по 60 кг...
Емен — это место, где началось коммерческое выращивание кофе и где он остается одним из самых редких и ценных в мире. Засушливый климат, старинные сорта и традиционная натуральная обработка производят...
Танзания может быть нишевым регионом, всего 0,8% мирового производства, но она значительно выделяется на рынке спешелти. Наследие Бурбонов Северных Вулканов...
В 2026/2027 году ожидается, что объемы экспорта достигнут почти миллиона мешков по 60 кг, что связано с улучшением урожая после двух лет более высоких цен. Местное потребление (62 000 мешков по 60 кг), вероятно, останется на прежнем уровне из-за снижения покупательной способности местных жителей. Объемы экспорта, как ожидается, превзойдут или достигнут рекордного уровня 2024/25 после снижения в прошлом году. Увеличение было вызвано продлением безмитного доступа к рынку США в рамках Закона о росте и возможностях для африканских стран.
Договоры аренды очень распространены в Кении, где люди сдают свою землю производителям кофе для его выращивания. Эти соглашения могут быть как краткосрочными, так и долгосрочными, и некоторые позволяют сажать новые кофейные саженцы и/или прививать новые сорта на старые корневые системы. Примерно 80% кенийского кофе продается кооперативам, остальные объемы управляются кооперативами и частными плантациями.
Основной урожай кофе в Кении собирают в традиционные сроки сбора урожая северного полушария — с октября по декабрь. Также есть второй урожай, называемый «летним урожаем», который собирают в конце весны и начале лета.
В 2023 году Кения экспортировала кофе на сумму 304 миллиона долларов, и США стали главной страной-импортёром. Кофе занимает второе место по объему среди сельскохозяйственной продукции страны, уступая только сахару. Местные органы власти активно занимаются программой расширения производства кофе, охватывающей центральные, восточные и рифт-долинные регионы. Ключевым игроком в этой операции является Союз кооперативов производителей Новая Кения, который использует поддерживаемый государством фонд для предоставления фермерам саженцев и удобрений, а также других грантовых программ, направленных на поддержку фермеров. Эти программы проверяли способность страны производить посадочный материал в ответ на спрос со стороны фермеров. Институт кофе исследования также поддерживает фермеров, но в связи с большим backlog они перегружены резким ростом спроса на различные посадочные материалы.
Кофе растет в разных регионах Кении, каждый из которых обладает уникальным климатом и терруаром, что приводит к кофейным продуктам с различными вкусовыми профилями. Некоторые из более популярных регионов включают Ньери, Киамбу, Кириниягу, Мура́нгa и Эмбу — все они расположены в центральной части страны к северу от столицы Найроби и окружают крупнейшую вершину страны — гору Кения, потухший вулкан.
Ньери абсолютно заслуженно считается самой известной областью спешелти кофе, расположенной рядом с горой Кения. Красная почва этого региона производит некоторые из лучших по качеству чашек, доступных в стране. Производство в регионе в основном составляет мелкие фермеры, и кофе является одной из основных сельскохозяйственных культур.
Кириниягу находится на восточной стороне Ньери и получает преимущества от вулканической почвы, находясь так близко к горе Кения.
Мура́нгa — зеленый регион с большим количеством производителей, до 100 000 мелких фермеров. Этот регион также выигрывает от вулканической почвы и имеет больше мелких производителей, чем крупных плантаций. Когда английские колонизаторы впервые попытались установить контроль, побережье уже было занято Португалией, что заставило миссионеров двигаться внутрь страны.
Киамбу доминирует крупными плантациями, многие из которых принадлежат транснациональным корпорациям. Это подразумевает одностороннюю бизнес-модель, которая часто сосредотачивается на механизированном производстве с более высокими урожаями по сравнению с качеством чашки.
Эмбу также расположен вокруг горы Кения, и большинство людей, живущих в этом регионе, являются производителями кофе.
Лаборатории Скотта, ныне Национальные сельскохозяйственные лаборатории, действовали в 1930-х годах и отвечают за отбор множества популярных местных сортов, включая SL28, SL34 и SL14.
SL28 — это известный сорт в Африке, который имеет хорошую репутацию за качество чашки и устойчивость к засухе. Он не справляется с основными заболеваниями кофе, но в целом считается надёжным и примечателен своей rusticity. Лаборатории Скотта первоначально отобрали этот сорт из популяции Бурбона в Танзании.
SL34, ранее считавшийся отбором Бурбона, теперь известно, что это дерево, относящееся к Ти́пике, впервые выбранное лабораториями Скотта в 1930-х годах. Этот сорт известен своим отличным качеством чашки и умеренно высоким урожаем, но чувствителен к болезням и изменениям климата.
SL14 также был выведен в конце 1930-х годов лабораториями Скотта и выбран из одного дерева, помеченного как Устойчивый К Засухе II. Генетические тесты подтвердили, что он относится к группе генов Типики и имеет значение как для Кении, так и для Уганды.
Ruiru 11 — уникальный гибрид F1, своеобразный «монстр» кофе. Его родительские деревья являются комплексными гибридами: опылённое растение гибрида с коротким стеблем Катимор и опылитель — высокий гибрид SL28, SL34, Судан Руме, K7, N39, Тиморский гибрид и Бурбон. Ruiru 11 зависит от ручного опыления для массового размножения, что является медленным и трудоёмким процессом, который ограничивает производство. С 1980-х до начала 2020-х этот сорт был самым широко распространённым в стране и был создан в ответ на эпидемию болезни кофейных ягод в 1968 году. У него плохая репутация среди специалистов по кофе, которые ожидают вкусовых качеств и сладости арабик SL, однако он достаточно популярен среди производителей за свою продуктивность и устойчивость.
Батиан в настоящее время является самым распространённым деревом в стране и хорошо адаптировано для мелких производителей благодаря своей устойчивости к болезням и вредителям. Он был разработан в ответ на плохую международную репутацию Ruiru и был выпущен в 2010 году, по существу являясь переработанной версией Ruiru, с отбором саженцев из пятого поколения (F5) и представленный как композит трёх разных генетических линий. Это исключительно продуктивное дерево с ранним созреванием, часто достигающее полного урожая на второй или третий год после посадки.
K7 (Бурбон) и Kent (Ти́пика) — это старые сорта, которые всё ещё иногда встречаются в Кении.
В Кении три основных порта: Ламу, Малинди и Момбаса. Порт Момбаса является одним из крупнейших в стране, а также в восточной и центральной Африке, и является основным экспортным направлением для большинства кофе, покидающего страну.
Момбаса расположена на юго-восточном побережье Индийского океана Кении и имеет связи почти с 80 другими крупными портами мира. Многие маршруты из Момбасы проходят через Красное море, соединяясь с европейскими странами. Это жизненно важный порт для многочисленных региональных африканских стран, лишённых выхода к морю, включая Уганду, Руанду, Бурунди и Демократическую Республику Конго.
Даже во времена колониального правления Момбаса была важным центром морской торговли. Закон о железной дороге Уганда 1896 года разрешил строительство железной дороги от Момбасы до берегов озера Виктория. Это значительное достижение как для Уганды, так и для Кении, обеспечившее экономическуюVitality и способствующее подавлению работорговли, устраняя необходимость в людях для транспортировки товаров.
Coffee Board of Kenya и Найробийская кофейная биржа контролируют центральное действие, сосредотачиваясь на качестве и логистике микролотов, что несколько упрощает процессы. Эти учреждения выделяют Кению среди остальных стран-производителей кофе.
Свежий основной урожай кенийского кофе обычно поступает с мая по август. Объемы импорта от Royal относительно невелики по сравнению с другими странами, и с учётом высокого спроса на кенийский кофе, мы рекомендуем обжарщикам заранее связываться с трейдерами, чтобы забронировать кофе до его прибытия, а не дожидаться появления в продаже.
Всё чаще мы также ищем кофе летнего урожая из Кении, который может поступать зимой, обычно между ноября и мартом.
В 2026 году мы выпустили три кенийских «Короны». Первая, выборка вне сезона, поступила в январе и уже распродана. Две выборки из основного урожая, натуральный процесс и мытая пиберри, уже свежие как на июль с хорошей доступностью.
Изабелла Виталиано — наш внутренний специалист по лабораториям и контролю качества в The Crown. Она помогает управлять лабораторией, организовать мероприятия и разрабатывать учебные материалы. Она родом из Орландо, штат Флорида, где работала баристой и управляла программой исследований и разработки кофе. После переезда в Сан-Франциско в начале 2022 года она курировала работу кофейной программы в трёх кафе города, прежде чем пришла в The Crown. Её образование в области биомедицинских наук способствует её увлечению образованием и исследованиями в кофейной индустрии. Вы, вероятно, сможете найти её за чтением (пять разных книг одновременно, ох!), в походе или за выпечкой безглютенового монстра.
Коста-Рика хорошо известна производством органического кофе, экотуризмом и современными методами обработки, которое сосредоточено на высококачественных медах и натуральных сортах, ежегодно внося чуть более миллиона мешков по 60 кг...
Емен — это место, где началось коммерческое выращивание кофе и где он остается одним из самых редких и ценных в мире. Засушливый климат, старинные сорта и традиционная натуральная обработка производят...
Танзания может быть нишевым регионом, всего 0,8% мирового производства, но она значительно выделяется на рынке спешелти. Наследие Бурбонов Северных Вулканов...
