Кофейный Дайджест
Sodexo UK & Ireland запускает программу 'Barista Collective', чтобы повысить стандарты кофе в своей сети. Программа обучения бариста, которая начнёт действовать на большом количестве площадок, включает обучение от 22 кофейных профессионалов и затронет более 300 объектов, где подают свыше девяти миллионов чашек кофе в год. Уровни 1 и 2 обучения охватывают как базовые навыки, так и более глубинные темы — от выбора зерен до продвинутых техник заваривания.
Это важно, потому что кофейные стандарты становятся все более актуальными для клиентов, и такие инициативы могут существенно повысить качество обслуживания в заведениях. Понимание кофе как уникального опыта поможет создать более тесную связь с покупателями и выделиться на фоне конкурентов. Так что если ты заинтересован в росте своего бизнеса, следит за подобными шагами в индустрии, не упусти возможность поднять свои стандарты! ☕️ #кофе #обучение #Sodexo
Sodexo UK запускает программу обучения баристов 'Barista Collective
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Программа Barista Collective запускается в обширной сети клиентов в сфере гостиничного бизнеса компании Sodexo, где ежегодно подают более девяти миллионов чашек кофе.
Sodexo UK & Ireland представила новую программу обучения, направленную на повышение стандартов качества кофе в своей сети корпоративных клиентов.
13 июля 2026 года компания объявила о запуске программы Barista Collective, в рамках которой обучение бариста ведется командой из 22 профессионалов в области кофе, работающих в компании.
Этот шаг подчеркивает, что более широкие операторы в сфере не специализированного кофе все чаще стремятся соответствовать растущим ожиданиям клиентов по качеству и консистенции напитков.
В пресс-релизе группа, занимающаяся общественным питанием, контрактным кейтерингом и управлением объектами, сообщила, что все её «Кофейные чемпионы» завершили интенсивный курс «Обучение тренеров», что позволяет им проводить новые курсы бариста первого и второго уровней по всей организации.
Обучение первого уровня сосредоточено на базовых навыках, в то время как на втором уровне рассматриваются отбор зерен, методы обработки, обжарка, сенсорное развитие и продвинутые методы заваривания.
«Основываясь на трех ключевых принципах — мастерство, сотрудничество и сообщество — программа Barista Collective разработана для поддержки и расширения возможностей наших бариста. Она представляет собой переход от восприятия обучения кофе как технического требования к осознанию его как критически важной части взаимодействия с клиентами, помогая превратить повседневные транзакции в значимые, персонализированные взаимодействия и незабываемые моменты для наших гостей», — сказал Джулиан Уэреш, руководитель отдела кофе и франчайзинга Sodexo UK & Ireland.
В настоящее время Sodexo подает более девяти миллионов чашек кофе в год на более чем 300 объектах в Великобритании и Ирландии, включая больницы, колледжи, тюрьмы и корпоративные офисы, а также на мероприятиях.
Группа в основном предлагает свой собственный бренд кофе Fairtrade, Aspretto, и спешелти кофе от компании Origin Coffee, расположенной в Корнуолле. Однако она также сотрудничает с социальными предприятиями-обжарщиками, такими как Change Please и Combat2Coffee, на некоторых своих объектах.
В октябре 2025 года Sodexo UK & Ireland поддержала открытие новой обжарочной и кафе Combat2Coffee в тюрьме HMP Altcourse в Ливерпуле, где предоставляются возможности для обучения заключенных с целью получения квалификаций в кулинарии, навыках работы бариста и безопасности пищевых продуктов, что помогает улучшить их шансы на трудоустройство после освобождения.
Sodexo UK & Ireland, дочерняя компания французского гиганта в области управления объектами Sodexo, за последние 12 месяцев заключила несколько крупных контрактов с клиентами, включая контракт на управление объектами с Министерством внутренних дел Великобритании, соглашение на предоставление продовольственных услуг и поддержки с консультационной компанией EY в Ирландии, а также партнерство в сфере гостиничного обслуживания с Эдинбургским зоопарком.
Sodexo UK & Ireland представила новую программу обучения, направленную на повышение стандартов качества кофе в своей сети корпоративных клиентов.
13 июля 2026 года компания объявила о запуске программы Barista Collective, в рамках которой обучение бариста ведется командой из 22 профессионалов в области кофе, работающих в компании.
Этот шаг подчеркивает, что более широкие операторы в сфере не специализированного кофе все чаще стремятся соответствовать растущим ожиданиям клиентов по качеству и консистенции напитков.
В пресс-релизе группа, занимающаяся общественным питанием, контрактным кейтерингом и управлением объектами, сообщила, что все её «Кофейные чемпионы» завершили интенсивный курс «Обучение тренеров», что позволяет им проводить новые курсы бариста первого и второго уровней по всей организации.
Обучение первого уровня сосредоточено на базовых навыках, в то время как на втором уровне рассматриваются отбор зерен, методы обработки, обжарка, сенсорное развитие и продвинутые методы заваривания.
«Основываясь на трех ключевых принципах — мастерство, сотрудничество и сообщество — программа Barista Collective разработана для поддержки и расширения возможностей наших бариста. Она представляет собой переход от восприятия обучения кофе как технического требования к осознанию его как критически важной части взаимодействия с клиентами, помогая превратить повседневные транзакции в значимые, персонализированные взаимодействия и незабываемые моменты для наших гостей», — сказал Джулиан Уэреш, руководитель отдела кофе и франчайзинга Sodexo UK & Ireland.
В настоящее время Sodexo подает более девяти миллионов чашек кофе в год на более чем 300 объектах в Великобритании и Ирландии, включая больницы, колледжи, тюрьмы и корпоративные офисы, а также на мероприятиях.
Группа в основном предлагает свой собственный бренд кофе Fairtrade, Aspretto, и спешелти кофе от компании Origin Coffee, расположенной в Корнуолле. Однако она также сотрудничает с социальными предприятиями-обжарщиками, такими как Change Please и Combat2Coffee, на некоторых своих объектах.
В октябре 2025 года Sodexo UK & Ireland поддержала открытие новой обжарочной и кафе Combat2Coffee в тюрьме HMP Altcourse в Ливерпуле, где предоставляются возможности для обучения заключенных с целью получения квалификаций в кулинарии, навыках работы бариста и безопасности пищевых продуктов, что помогает улучшить их шансы на трудоустройство после освобождения.
Sodexo UK & Ireland, дочерняя компания французского гиганта в области управления объектами Sodexo, за последние 12 месяцев заключила несколько крупных контрактов с клиентами, включая контракт на управление объектами с Министерством внутренних дел Великобритании, соглашение на предоставление продовольственных услуг и поддержки с консультационной компанией EY в Ирландии, а также партнерство в сфере гостиничного обслуживания с Эдинбургским зоопарком.
