Кофейный Дайджест
За последние несколько лет растительные альтернативы молоку уверенно пересекли грань между нишевым продуктом и необходимостью в кофейнях. Овсяное молоко, например, стало вторым по популярности выбором среди клиентов в Великобритании, а в Германии его доля достигла почти 10% от всех заказов. Это звучит впечатляюще, но при этом молоко всё еще занимает лидирующие позиции, что создает интересный конфликт для владельцев кофеен в Европе.
Так стоит ли кофеенам выбирать сторону? С одной стороны, растительные молока привлекают здоровых потребителей и соответствуют актуальным трендам, с другой — экономические реалии и законодательные ограничения ставят перед операторами непростые вопросы. На контрасте с резко растущими популярными выборами, традиционное молоко всё ещё остаётся привычным и удобным. Важно помнить, что гибкость в предложении может стать тем самым решающим фактором, обеспечивающим успех твоего бизнеса. ☕️🌱 #КофейныйДайджест #РастительноеМолоко #КофейнаяИндустрия
Растительное молоко в кофейнях Европы: тренды и вызовы
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Растительные альтернативы молоку за менее чем десятилетие превратились из нишевого диетического продукта в основной атрибут кофеен. Но с учетом того, что молочные продукты по-прежнему доминируют в Европе, а операторы сталкиваются с вопросами дополнительных сборов, юридической сложностью и негативной реакцией на ультра-обработанные продукты, не исчерпает ли ракетный рост растительных альтернатив свои силы? Словами Тобиаса Пирса.
Рост популярности растительных напитков в кофейнях не вызывает сомнений. В Великобритании овсяное молоко стало привычным выбором более чем у пятой части клиентов кофеен, что делает его четвертым по популярности вариантом в паре с кофе и непререкаемым лидером среди безмолочных альтернатив.
По всей Европе овсяное молоко составляет почти 10% от всех последних заказов в Германии, приблизительно наравне с полумолочным молоком, в то время как миндальное молоко лидирует среди безмолочных вариантов во Франции и Турции.
Рост популярности растительных напитков в кофейнях не вызывает сомнений. В Великобритании овсяное молоко стало привычным выбором более чем у пятой части клиентов кофеен, что делает его четвертым по популярности вариантом в паре с кофе и непререкаемым лидером среди безмолочных альтернатив.
По всей Европе овсяное молоко составляет почти 10% от всех последних заказов в Германии, приблизительно наравне с полумолочным молоком, в то время как миндальное молоко лидирует среди безмолочных вариантов во Франции и Турции.
