Кофейный Дайджест
Кофейные подписки продолжают набирать популярность, и все больше обжарщиков обращают внимание на омни-обжарку как способ привлечь клиентов. Это подход подразумевает обжарку сортов, которые подходят для любого метода приготовления, избавляя покупателя от лишних размышлений. Например, Kona Earth из Гавайев внедрила подписку на кофе, чтобы обеспечить постоянный доступ к любимым сортам без необходимости повторного заказа.
Почему это важно для тебя? Кофейные подписки обеспечивают предсказуемый денежный поток и возможность наладить долгосрочные отношения с клиентами, что не всегда возможно при оптовых продажах. Упрощение процесса заказа и понимание предпочтений потребителей позволяет создавать более точный ассортимент. Если ты еще не рассматриваешь подписки, возможно, стоит задуматься, как это может укрепить твою кофейню! ☕️📦 #кофейныеподписки #омниобжарка #кофейнаяиндустрия
Кофейные подписки и омни-обжарка: как привлечь клиентов
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Подписки на кофе пережили пандемийный бум и укрепились на растущем рынке. Настоящий вопрос для обжарщиков заключается не в том, стоит ли предлагать такие подписки, а в том, как их организовать. Множество из них пришло к выводу, что решение заключается в омни-обжарке: кофе, подходящее для любого метода приготовления, что убирает неопределенность для клиентов.
Но насколько эффективна эта стратегия подписок на кофе для современных кофейных компаний? Чтобы выяснить, я поговорила с Джоани Уинн, соучредителем компании Kona Earth с Гавайев — обладателем наград производителя и обжарщика премиального кофе 100% Kona Earth. Читайте дальше, чтобы узнать её мнение.
Подписки на кофе предлагают преимущества, которых не может легко достичь оптовая торговля или розничная продажа. Стабильный денежный поток, высокая ценность клиента на протяжении жизни и более эффективное планирование обжарки и запасов — вот лишь некоторые из них.
Чаще всего кофейные компании привязывали свои модели к оптовой торговле и рознице. Но затем COVID-19 изменил всё. В 2020 году подписки выросли на 109%.
Переносимся в сегодняшний день, и этот канал стал одним из тех, на которые компании полагаются в значительной степени. Удобство — это главное преимущество, по крайней мере, для Джоани. «Мы запустили программу подписки, потому что клиенты искали простой и надежный способ иметь любимый кофе Kona Earth под рукой, не беспокоясь о повторном заказе».
Другие преимущества следуют за этим. «Помимо повторяющегося дохода, программа помогла нам наладить более крепкие долгосрочные отношения с клиентами, лучше понять их предпочтения и создать более предсказуемый ритм для обжарки и исполнения заказов», — объясняет она.
Стратегия подписки на кофе давно опирается на нотки вкуса, уровень обжарки и метод приготовления. Но, как указывает Джоани, данные о клиентах помогли многим компаниям уточнить свои предложения в зависимости от того, что на самом деле хотят потребители.
Для Kona Earth качество было основным приоритетом с самого начала, что отражает их обязательство производить премиальный спешелти кофе. Качество продолжает оставаться важным для многих любителей кофе, включая клиентов Kona Earth. «Наши клиенты обычно сосредоточены на свежести, происхождении и качестве», — делится Джоани.
В результате их стратегия подписки на кофе всегда сосредоточивалась на вкусовых профилях, и так остаётся по сей день. Как объясняет Джоани: «Предложение кофе в зернах даёт им наибольшую гибкость, поскольку они могут молоть его в соответствии с предпочитаемым методом заваривания, будь то пуровер, эспрессо или капельный кофе».
Это отчасти объясняет, почему многие кофейные бренды в бизнесе подписок склоняются к омни-обжарке, где один профиль обжарки подходит для любого метода приготовления. «Для нас имеет больший смысл организовать опыт вокруг вкуса, профиля обжарки и сорта кофе, а не полагаться на то, что один способ заваривания определит предпочтения клиента», — добавляет Джоани.
Структурирование по вкусовым профилям отражает то, как многие клиенты принимают решения. Это также расширяет привлекательность для потребителей, которые оценивают кофе по качеству, а не по методу приготовления.
83% потребителей заявили, что вкус — это главная причина, по которой они пьют кофе. Это само по себе делает обжарку критическим фактором для кофеен, учитывая, насколько она влияет на вкус.
Изначально обжарщики работали для конкретных методов приготовления. Многие теперь нашли компромисс, который позволяет раскрыть внутренний вкус зерна, используя омни-обжарку.
Этот подход в рамках подписок на кофе открывает двери для более широкой группы потребителей. Они оценивают кофе по качеству в первую очередь, а не по его пригодности для определённого метода приготовления. Для клиентов Kona Earth качество сводится к свежести, происхождению и контролю.
«Поскольку мы продаем кофе 100% Kona Earth напрямую с фермы и в виде зерен, подписчики могут выбрать профиль обжарки и сорт кофе, который им нравится больше всего, а затем молоть его в соответствии со своим методом заваривания», — объясняет Джоани.
Международная кофейная ассоциация указывает, что качество кофе — это критический фактор в успехе современной кофени. Это качество определяется уникальным вкусом, телом или ощущением во рту и послевкусием. Эта логика формирует стратегию подписки на кофе компании Kona Earth.
«Разделение уровней по вкусу лучше отражает то, как наши клиенты принимают решения», — объясняет Джоани, — «они сначала выбирают желаемый вкусовой опыт, а затем адаптируют метод приготовления дома».
Конечно, есть очевидный риск не полностью удовлетворить опытных покупателей, которые хотят конкретные профили обжарки для своего метода приготовления. Однако некоторые обжарщики полностью используют современные технологии, такие как спектрофотометры Agtron, которые используют инфракрасные технологии для точного определения профилей обжарки для разных сортов кофе.
В результате получается универсальный ассортимент уровней обжарки, который подходит для гораздо более сегментированной аудитории, от любителей кофе до нишевых энтузиастов и домашних бариста. «Мы действительно видим чёткие предпочтения среди подписчиков, особенно касающиеся профиля обжарки и сорта кофе», — признаёт Джоани.
Удержание клиентов зависит от того, чтобы сделать весь опыт стоящим, поэтому удобство и гибкость, а не только структура, заставляют подписчиков продлевать подписку.
Стабильные и надежные поставки качественного кофе обеспечивают то удобство, которого сегодня ищут потребители. Для Джоани удержание клиентов сводится к созданию такого опыта, который будет стоить своих денег. «Клиенты продолжают продлевать подписку, когда она кажется легкой, гибкой и по-настоящему полезной», — говорит она.
Успех возрастает, когда вы сочетаете все это с гибкостью. «Возможность пропустить, приостановить, изменить частоту, переключить кофе или отменить без лишних сложностей придаёт клиентам уверенности», — добавляет Джоани.
Другие инструменты удержания тоже стоит использовать: обучение о вкусе, рассказы о происхождении кофе и встроенные скидки. Тем не менее, Джоани настаивает на том, что «удобство и гибкость — это то, что заставляет их возвращаться».
Сказав это, следите за сигналами. Как только поведение клиентов указывает на путаницу или трудности, и упущенные возможности накапливаются, воспринимайте это как знак, чтобы пересмотреть структуру вашей подписки. «Это может проявляться в вопросах от клиентов, изменениях в удержании или операционной сложности за кулисами», — добавляет Джоани.
К счастью для Kona Earth, простота подписочных уровней всегда срабатывала. Как она объясняет: «Мы не продаём кофе на основе метода приготовления; мы предлагаем простую коллекцию кофе 100% Kona Earth в средних, средне-тёмных и тёмных обжарках, всё в зернах и продаваемое напрямую с фермы».
Эта необходимость ясности не уникальна для кофе. В сфере быстро движущихся потребительских товаров она всё больше становится конкурентным преимуществом. Имейте это в виду, когда будете развивать и уточнять свою стратегию подписки на кофе.
MTPak Coffee помогает брендам воплотить эти цели в жизнь с помощью тщательно оформленной упаковки, которая передает идентичность, ценности и важную информацию о продукте на каждом уровне их подписочных кофе. Мы соединяем эту последовательность с экологически чистыми материалами, чтобы отразить другую ценность, важную для потребителей кофе.
С нашими минимальными партиями от 200 единиц, вы можете создать такую эффектную упаковку без высоких первоначальных затрат. Индивидуальные отделки и дизайнерские решения выделят вас и улучшат опыт для ваших подписчиков.
Для получения дополнительной информации об упаковке подписок на кофе свяжитесь с нашей командой.
Что такое омни-обжарка в стратегии подписки на кофе? Омни-обжарка означает обжарку зерен, подходящих для любого метода приготовления. Это позволяет подписчикам выбирать профиль обжарки и молоть его для пуровер, эспрессо или капельного кофе дома.
Следует ли структуру стратегии подписки на кофе основывать на вкусе или методе приготовления? Структурирование по вкусовому профилю отражает то, как многие клиенты принимают решения, выбирая вкус в первую очередь. Это также расширяет привлекательность для потребителей, которые оценивают кофе по качеству, а не по методу приготовления.
Что удерживает клиентов подписок на кофе от отказа? Удобство и гибкость. Простые уровни, варианты в зернах и беспроблемные возможности пропуска, приостановки или изменения делают так, что подписчики возвращаются снова и снова.
Но насколько эффективна эта стратегия подписок на кофе для современных кофейных компаний? Чтобы выяснить, я поговорила с Джоани Уинн, соучредителем компании Kona Earth с Гавайев — обладателем наград производителя и обжарщика премиального кофе 100% Kona Earth. Читайте дальше, чтобы узнать её мнение.
Подписки на кофе предлагают преимущества, которых не может легко достичь оптовая торговля или розничная продажа. Стабильный денежный поток, высокая ценность клиента на протяжении жизни и более эффективное планирование обжарки и запасов — вот лишь некоторые из них.
Чаще всего кофейные компании привязывали свои модели к оптовой торговле и рознице. Но затем COVID-19 изменил всё. В 2020 году подписки выросли на 109%.
Переносимся в сегодняшний день, и этот канал стал одним из тех, на которые компании полагаются в значительной степени. Удобство — это главное преимущество, по крайней мере, для Джоани. «Мы запустили программу подписки, потому что клиенты искали простой и надежный способ иметь любимый кофе Kona Earth под рукой, не беспокоясь о повторном заказе».
Другие преимущества следуют за этим. «Помимо повторяющегося дохода, программа помогла нам наладить более крепкие долгосрочные отношения с клиентами, лучше понять их предпочтения и создать более предсказуемый ритм для обжарки и исполнения заказов», — объясняет она.
Стратегия подписки на кофе давно опирается на нотки вкуса, уровень обжарки и метод приготовления. Но, как указывает Джоани, данные о клиентах помогли многим компаниям уточнить свои предложения в зависимости от того, что на самом деле хотят потребители.
Для Kona Earth качество было основным приоритетом с самого начала, что отражает их обязательство производить премиальный спешелти кофе. Качество продолжает оставаться важным для многих любителей кофе, включая клиентов Kona Earth. «Наши клиенты обычно сосредоточены на свежести, происхождении и качестве», — делится Джоани.
В результате их стратегия подписки на кофе всегда сосредоточивалась на вкусовых профилях, и так остаётся по сей день. Как объясняет Джоани: «Предложение кофе в зернах даёт им наибольшую гибкость, поскольку они могут молоть его в соответствии с предпочитаемым методом заваривания, будь то пуровер, эспрессо или капельный кофе».
Это отчасти объясняет, почему многие кофейные бренды в бизнесе подписок склоняются к омни-обжарке, где один профиль обжарки подходит для любого метода приготовления. «Для нас имеет больший смысл организовать опыт вокруг вкуса, профиля обжарки и сорта кофе, а не полагаться на то, что один способ заваривания определит предпочтения клиента», — добавляет Джоани.
Структурирование по вкусовым профилям отражает то, как многие клиенты принимают решения. Это также расширяет привлекательность для потребителей, которые оценивают кофе по качеству, а не по методу приготовления.
83% потребителей заявили, что вкус — это главная причина, по которой они пьют кофе. Это само по себе делает обжарку критическим фактором для кофеен, учитывая, насколько она влияет на вкус.
Изначально обжарщики работали для конкретных методов приготовления. Многие теперь нашли компромисс, который позволяет раскрыть внутренний вкус зерна, используя омни-обжарку.
Этот подход в рамках подписок на кофе открывает двери для более широкой группы потребителей. Они оценивают кофе по качеству в первую очередь, а не по его пригодности для определённого метода приготовления. Для клиентов Kona Earth качество сводится к свежести, происхождению и контролю.
«Поскольку мы продаем кофе 100% Kona Earth напрямую с фермы и в виде зерен, подписчики могут выбрать профиль обжарки и сорт кофе, который им нравится больше всего, а затем молоть его в соответствии со своим методом заваривания», — объясняет Джоани.
Международная кофейная ассоциация указывает, что качество кофе — это критический фактор в успехе современной кофени. Это качество определяется уникальным вкусом, телом или ощущением во рту и послевкусием. Эта логика формирует стратегию подписки на кофе компании Kona Earth.
«Разделение уровней по вкусу лучше отражает то, как наши клиенты принимают решения», — объясняет Джоани, — «они сначала выбирают желаемый вкусовой опыт, а затем адаптируют метод приготовления дома».
Конечно, есть очевидный риск не полностью удовлетворить опытных покупателей, которые хотят конкретные профили обжарки для своего метода приготовления. Однако некоторые обжарщики полностью используют современные технологии, такие как спектрофотометры Agtron, которые используют инфракрасные технологии для точного определения профилей обжарки для разных сортов кофе.
В результате получается универсальный ассортимент уровней обжарки, который подходит для гораздо более сегментированной аудитории, от любителей кофе до нишевых энтузиастов и домашних бариста. «Мы действительно видим чёткие предпочтения среди подписчиков, особенно касающиеся профиля обжарки и сорта кофе», — признаёт Джоани.
Удержание клиентов зависит от того, чтобы сделать весь опыт стоящим, поэтому удобство и гибкость, а не только структура, заставляют подписчиков продлевать подписку.
Стабильные и надежные поставки качественного кофе обеспечивают то удобство, которого сегодня ищут потребители. Для Джоани удержание клиентов сводится к созданию такого опыта, который будет стоить своих денег. «Клиенты продолжают продлевать подписку, когда она кажется легкой, гибкой и по-настоящему полезной», — говорит она.
Успех возрастает, когда вы сочетаете все это с гибкостью. «Возможность пропустить, приостановить, изменить частоту, переключить кофе или отменить без лишних сложностей придаёт клиентам уверенности», — добавляет Джоани.
Другие инструменты удержания тоже стоит использовать: обучение о вкусе, рассказы о происхождении кофе и встроенные скидки. Тем не менее, Джоани настаивает на том, что «удобство и гибкость — это то, что заставляет их возвращаться».
Сказав это, следите за сигналами. Как только поведение клиентов указывает на путаницу или трудности, и упущенные возможности накапливаются, воспринимайте это как знак, чтобы пересмотреть структуру вашей подписки. «Это может проявляться в вопросах от клиентов, изменениях в удержании или операционной сложности за кулисами», — добавляет Джоани.
К счастью для Kona Earth, простота подписочных уровней всегда срабатывала. Как она объясняет: «Мы не продаём кофе на основе метода приготовления; мы предлагаем простую коллекцию кофе 100% Kona Earth в средних, средне-тёмных и тёмных обжарках, всё в зернах и продаваемое напрямую с фермы».
Эта необходимость ясности не уникальна для кофе. В сфере быстро движущихся потребительских товаров она всё больше становится конкурентным преимуществом. Имейте это в виду, когда будете развивать и уточнять свою стратегию подписки на кофе.
MTPak Coffee помогает брендам воплотить эти цели в жизнь с помощью тщательно оформленной упаковки, которая передает идентичность, ценности и важную информацию о продукте на каждом уровне их подписочных кофе. Мы соединяем эту последовательность с экологически чистыми материалами, чтобы отразить другую ценность, важную для потребителей кофе.
С нашими минимальными партиями от 200 единиц, вы можете создать такую эффектную упаковку без высоких первоначальных затрат. Индивидуальные отделки и дизайнерские решения выделят вас и улучшат опыт для ваших подписчиков.
Для получения дополнительной информации об упаковке подписок на кофе свяжитесь с нашей командой.
Что такое омни-обжарка в стратегии подписки на кофе? Омни-обжарка означает обжарку зерен, подходящих для любого метода приготовления. Это позволяет подписчикам выбирать профиль обжарки и молоть его для пуровер, эспрессо или капельного кофе дома.
Следует ли структуру стратегии подписки на кофе основывать на вкусе или методе приготовления? Структурирование по вкусовому профилю отражает то, как многие клиенты принимают решения, выбирая вкус в первую очередь. Это также расширяет привлекательность для потребителей, которые оценивают кофе по качеству, а не по методу приготовления.
Что удерживает клиентов подписок на кофе от отказа? Удобство и гибкость. Простые уровни, варианты в зернах и беспроблемные возможности пропуска, приостановки или изменения делают так, что подписчики возвращаются снова и снова.
