Кофейный Дайджест
Широкая обсуждаемая тема — выбор кофе для нового поколения, известного как Gen Alpha, и как к этому подходят бренды вроде Six Seven. Статья на Sprudge подчеркивает, что компания не собирается угодничать молодежи с их рекомендациями, а скорее предлагает кофе, который действительно ценен и интересен. Несмотря на тотальный хайп вокруг молодежной аудитории, Six Seven уверенно держит курс на качество своих продуктов, а не на маркетинговые уловки.
Это важно для владельцев кофеен, потому что важно помнить, что качество всегда остается в цене. Если ты сосредоточен на создании уникального опыта для своих клиентов, предложивая им что-то действительно стоящее, даже новое поколение оценит заслуженную ценность. Вместо того чтобы гнаться за трендами, сосредоточься на качестве — так ты сможешь привлечь и удержать аудиторию, которая будет возвращаться за твоим кофе снова и снова. ☕️ #кофейныйбизнес #качество #GenAlpha
постаID
Лучшее о кофе — каждый день
Новости мировой кофейной индустрии в Telegram. Без спама, по делу.
Подписаться
Полный текст статьи
Нас часто спрашивают друзья и родственники, где купить кофе. Это непростой вопрос! Легко потеряться среди множества потрясающих, свежих и ярких кофейных предложений. Каждую неделю мы обращаемся к нашим рекламным партнёрам-обжарщикам за рекомендациями кофе, которые их особенно вдохновляют. Вот коллекция самых интересных предложений зернового кофе от талантливых ростеров со всего мира на этой неделе.
Вот список рекомендованных кофейных предложений от наших партнёров-обжарщиков!
- 8th & Roast
- Blueprint Coffee
- Equator Coffees
- Joe Coffee Company
- Klatch Coffee
- La Barba Coffee
- Madcap Coffee Company
- Mr. Espresso
- Night Swim Coffee
- Olympia Coffee Roasters
- Onyx Coffee Lab
- Partners Coffee Roasters
- PERC Coffee
- Phil & Sebastian
- Portland Coffee Roasters
- Presta Coffee Roasters
- Stumptown Coffee Roasters
- Verve Coffee Roasters
- Caffé Umbria
Подписчики нашей кофейной рассылки получают этот список каждую неделю за несколько дней до других — ознакомьтесь с ним в нашем блоге на Substack.
Отметьте Прайд кофе, который помогает. Вдохновлённый шефом-поваром Доминик Кренн, этот бленд эспрессо, сертифицированный Fair Trade и Organic, предлагает свежий взгляд на классический стиль. Каждая проданная упаковка поддерживает организацию LYRIC, некоммерческую организацию в Сан-Франциско, помогающую молодежи LGBTQ+ развивать лидерские качества, строить сообщество и добиваться социальных изменений.
Этот потрясающий геша демонстрирует себя в исполнении Эдина Геованни Лопеса из Санта-Барбары, Гондурас. Эта партия ферментировалась в герметичных ёмкостях, чтобы ограничить её контакт с кислородом, что привело к получению полностью wewashed кофе, который чистый, округлый и сиропообразный, наполненный спелыми летними фруктами. Мы ощущаем ароматы дыни, клубники, черники, персика и лайма на фоне прекрасного карамельного послевкусия.
Наше последнее предложение из серии Boutique — необычный Нидия Лассо из Колумбии. Этот кофе представляет собой все, что мы можем желать от хорошо произведённого, мытого геши: он яркий и сложный, насыщенный мягкими и сочными фруктами. Сладость медовой дыньки и засахаренного цитруса уравновешивается глубиной липкого ириса. Каждый глоток приносит аромат жимолости, а в послевкусии ощущается сладкий жасмин.
Оцененный в "94 балла" Coffee Review, наш эспрессо El Salvador Jasal Orange Geisha Anaerobic Natural взрывается вкусами ананаса, вишни и абрикоса. С тех пор, как их редкие деревья Orange Geisha достигли зрелости, Андрес Салаверрия отложил для нас упаковки — свидетельство нашей дружбы и общей страсти. Эта партия является частью Pearl Collection от Klatch Coffee, обладая элегантностью и вкусом без аналогов. Заказывайте сейчас, чтобы зарезервировать нашу обжарку в понедельник, 1 июня.
Это уникальный кофе с естественной ферментацией, созданный удивительной командой "мать и дочь" — Джулией и её матерью Марией из Mara Madeira Coffee в регионе Сул-ди-Минас в Бразилии. В чашке мы надеемся, что вы ощутите ноты сушёной вишни, патоки и бананового хлеба.
Мытье Papayo от молодых фермеров из Питалито, Колумбия в сотрудничестве с Unblended Coffee. Мы чувствуем ноты персикового пирога, ананаса, коричневого сахара и ириса.
Los Patios Solsticio яркий и фруктовый, с нотами сладкого лимонада и персика, которые ощущаются сразу. Качество зелёного чая придаёт ему основу, добавляя чистую, освежающую структуру, благодаря которой он никогда не кажется слишком сладким или однобоким. Сочный и хорошо сбалансированный от начала до конца.
Café Feminista выделяет кофе от женщин-производителей, идентифицирующих себя с феминизмом и работающих на равенство и освобождение. В рамках этой программы мы используем нашу платформу, чтобы поддержать женщин-лидеров в кофейной отрасли, чья работа и взгляды помогают уменьшить барьеры, бросают вызов угнетению и направляют индустрию к более справедливому будущему.
Такой свежий, как весенние забавы, этот ограниченный сезонный бленд объединяет кофе изPapua New Guinea Kuta Mill и Rwanda Huye Mountain, чтобы подарить вашему вкусу танец среди цветов.
Sure Thing — это комфорт с небольшим дополнением. Со сливками и пирогом из орехов пекан он приносит тепло и насыщенность, а свежие инжиры добавляют легкое фруктовое послевкусие. Он сбалансирован, гладок и сдержанно выразителен: просто согласитесь, каждый раз. Кофе в Sure Thing на данный момент поступает от небольшой группы удивительных людей из регионов El Cielito и El Cedral в Гондурасе.
Это наше решение на всё, составленное из двух наших любимых сортов — мытого эфиопского и колумбийского. Этот бленд стал одним из наших любимых кофе. Нам нравится его использовать как для фильтрового кофе, так и для эспрессо. И он не только прекрасно вкусен в обоих случаях, но и легко подстраивается под настройку для эспрессо или фильтра.
Ноты дегустации: чёрная вишня, шоколад, апельсиновая цедра
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Мытое
Тело | Полное
Оригинальный флагманский бленд Olympia Coffee. Вкусы шоколада, карамели и ягод. Тщательно и этично sourced партии из Колумбии и Эфиопии соединяются для создания кофе, который идеально подходит для всех методов заварки.
Три в одном: мытые кофе из трёх регионов: 37% Коста-Рика La Hilda и 37% Колумбия Popayán Reserve, смешанные до обжарки с 25% органического эфиопского Tega & Tula Estate, добавленного после обжарки. Лёгкая обжарка с тёплой, многослойной глубиной. Ноты дегустации: цитрусовые и сушёные ягоды, с намёками на изюм и шоколад, с легким обжаренным послевкусием.
Один глоток, и вы поймёте, почему мы так взволнованы этим необычным натуральным кофе с Явы. Кроме новизны этого процесса для региона, Java Garut предлагает сложный вкус с оттенками пассионфрукта, киви, папайи и тростникового сахара. Эта партия поступает от группы небольших фермеров из округа Гарут, Западная Ява; кофейные сорта включают Catimor и Typica — выращенные в вулканической почве на высоте около 1200 метров.
Наш оригинальный домашний бленд, названный в честь давления, необходимого для работы кофемашины, но переведённого на язык вентили Presta. В данный момент составлен из натурального эфиопского и мытого перуанского кофе. Потрясающий универсальный бленд; улучшается как в эспрессо, так и в колд-брю и капельном кофе.
Смелая вишневая чаша от Диего Бермуда! Внутри пиксельной коробки находится сладкий, фруктовый кофе с нотами красной сливы, малины, панелы и мёда.
Wilder объединяет кофе с добавлением дрожжей из Колумбии с мытым эфиопским наследием, чтобы усилить сладость и повысить ароматы, не теряя структуры. Созданный с ясной сенсорной целью, этот бленд балансирует интенсивность, обусловленную ферментацией, с прозрачностью и намерением, создавая чашку, которая смела, выразительна и намеренно запоминается.
Этот бленд был создан для уникальной пары со сладкими характеристиками молока и сливок. Глубокое тело и фруктовая кислотность помогают этому кофе оставаться структурированным при употреблении “con latte”. Ощутите ноты патоки, ореха пекан и легкие намёки на банан в этом кофе, удостоенном медали Golden Bean North America. Нам нравится этот бленд за его универсальность, так что заваривайте в том стиле, который вам нравится. Основные регионы: Перу | Эль-Сальвадор | Уганда.
Вот список рекомендованных кофейных предложений от наших партнёров-обжарщиков!
- 8th & Roast
- Blueprint Coffee
- Equator Coffees
- Joe Coffee Company
- Klatch Coffee
- La Barba Coffee
- Madcap Coffee Company
- Mr. Espresso
- Night Swim Coffee
- Olympia Coffee Roasters
- Onyx Coffee Lab
- Partners Coffee Roasters
- PERC Coffee
- Phil & Sebastian
- Portland Coffee Roasters
- Presta Coffee Roasters
- Stumptown Coffee Roasters
- Verve Coffee Roasters
- Caffé Umbria
Подписчики нашей кофейной рассылки получают этот список каждую неделю за несколько дней до других — ознакомьтесь с ним в нашем блоге на Substack.
Отметьте Прайд кофе, который помогает. Вдохновлённый шефом-поваром Доминик Кренн, этот бленд эспрессо, сертифицированный Fair Trade и Organic, предлагает свежий взгляд на классический стиль. Каждая проданная упаковка поддерживает организацию LYRIC, некоммерческую организацию в Сан-Франциско, помогающую молодежи LGBTQ+ развивать лидерские качества, строить сообщество и добиваться социальных изменений.
Этот потрясающий геша демонстрирует себя в исполнении Эдина Геованни Лопеса из Санта-Барбары, Гондурас. Эта партия ферментировалась в герметичных ёмкостях, чтобы ограничить её контакт с кислородом, что привело к получению полностью wewashed кофе, который чистый, округлый и сиропообразный, наполненный спелыми летними фруктами. Мы ощущаем ароматы дыни, клубники, черники, персика и лайма на фоне прекрасного карамельного послевкусия.
Наше последнее предложение из серии Boutique — необычный Нидия Лассо из Колумбии. Этот кофе представляет собой все, что мы можем желать от хорошо произведённого, мытого геши: он яркий и сложный, насыщенный мягкими и сочными фруктами. Сладость медовой дыньки и засахаренного цитруса уравновешивается глубиной липкого ириса. Каждый глоток приносит аромат жимолости, а в послевкусии ощущается сладкий жасмин.
Оцененный в "94 балла" Coffee Review, наш эспрессо El Salvador Jasal Orange Geisha Anaerobic Natural взрывается вкусами ананаса, вишни и абрикоса. С тех пор, как их редкие деревья Orange Geisha достигли зрелости, Андрес Салаверрия отложил для нас упаковки — свидетельство нашей дружбы и общей страсти. Эта партия является частью Pearl Collection от Klatch Coffee, обладая элегантностью и вкусом без аналогов. Заказывайте сейчас, чтобы зарезервировать нашу обжарку в понедельник, 1 июня.
Это уникальный кофе с естественной ферментацией, созданный удивительной командой "мать и дочь" — Джулией и её матерью Марией из Mara Madeira Coffee в регионе Сул-ди-Минас в Бразилии. В чашке мы надеемся, что вы ощутите ноты сушёной вишни, патоки и бананового хлеба.
Мытье Papayo от молодых фермеров из Питалито, Колумбия в сотрудничестве с Unblended Coffee. Мы чувствуем ноты персикового пирога, ананаса, коричневого сахара и ириса.
Los Patios Solsticio яркий и фруктовый, с нотами сладкого лимонада и персика, которые ощущаются сразу. Качество зелёного чая придаёт ему основу, добавляя чистую, освежающую структуру, благодаря которой он никогда не кажется слишком сладким или однобоким. Сочный и хорошо сбалансированный от начала до конца.
Café Feminista выделяет кофе от женщин-производителей, идентифицирующих себя с феминизмом и работающих на равенство и освобождение. В рамках этой программы мы используем нашу платформу, чтобы поддержать женщин-лидеров в кофейной отрасли, чья работа и взгляды помогают уменьшить барьеры, бросают вызов угнетению и направляют индустрию к более справедливому будущему.
Такой свежий, как весенние забавы, этот ограниченный сезонный бленд объединяет кофе изPapua New Guinea Kuta Mill и Rwanda Huye Mountain, чтобы подарить вашему вкусу танец среди цветов.
Sure Thing — это комфорт с небольшим дополнением. Со сливками и пирогом из орехов пекан он приносит тепло и насыщенность, а свежие инжиры добавляют легкое фруктовое послевкусие. Он сбалансирован, гладок и сдержанно выразителен: просто согласитесь, каждый раз. Кофе в Sure Thing на данный момент поступает от небольшой группы удивительных людей из регионов El Cielito и El Cedral в Гондурасе.
Это наше решение на всё, составленное из двух наших любимых сортов — мытого эфиопского и колумбийского. Этот бленд стал одним из наших любимых кофе. Нам нравится его использовать как для фильтрового кофе, так и для эспрессо. И он не только прекрасно вкусен в обоих случаях, но и легко подстраивается под настройку для эспрессо или фильтра.
Ноты дегустации: чёрная вишня, шоколад, апельсиновая цедра
Регион | Центральная или Южная Америка + Эфиопия
Обработка | Мытое
Тело | Полное
Оригинальный флагманский бленд Olympia Coffee. Вкусы шоколада, карамели и ягод. Тщательно и этично sourced партии из Колумбии и Эфиопии соединяются для создания кофе, который идеально подходит для всех методов заварки.
Три в одном: мытые кофе из трёх регионов: 37% Коста-Рика La Hilda и 37% Колумбия Popayán Reserve, смешанные до обжарки с 25% органического эфиопского Tega & Tula Estate, добавленного после обжарки. Лёгкая обжарка с тёплой, многослойной глубиной. Ноты дегустации: цитрусовые и сушёные ягоды, с намёками на изюм и шоколад, с легким обжаренным послевкусием.
Один глоток, и вы поймёте, почему мы так взволнованы этим необычным натуральным кофе с Явы. Кроме новизны этого процесса для региона, Java Garut предлагает сложный вкус с оттенками пассионфрукта, киви, папайи и тростникового сахара. Эта партия поступает от группы небольших фермеров из округа Гарут, Западная Ява; кофейные сорта включают Catimor и Typica — выращенные в вулканической почве на высоте около 1200 метров.
Наш оригинальный домашний бленд, названный в честь давления, необходимого для работы кофемашины, но переведённого на язык вентили Presta. В данный момент составлен из натурального эфиопского и мытого перуанского кофе. Потрясающий универсальный бленд; улучшается как в эспрессо, так и в колд-брю и капельном кофе.
Смелая вишневая чаша от Диего Бермуда! Внутри пиксельной коробки находится сладкий, фруктовый кофе с нотами красной сливы, малины, панелы и мёда.
Wilder объединяет кофе с добавлением дрожжей из Колумбии с мытым эфиопским наследием, чтобы усилить сладость и повысить ароматы, не теряя структуры. Созданный с ясной сенсорной целью, этот бленд балансирует интенсивность, обусловленную ферментацией, с прозрачностью и намерением, создавая чашку, которая смела, выразительна и намеренно запоминается.
Этот бленд был создан для уникальной пары со сладкими характеристиками молока и сливок. Глубокое тело и фруктовая кислотность помогают этому кофе оставаться структурированным при употреблении “con latte”. Ощутите ноты патоки, ореха пекан и легкие намёки на банан в этом кофе, удостоенном медали Golden Bean North America. Нам нравится этот бленд за его универсальность, так что заваривайте в том стиле, который вам нравится. Основные регионы: Перу | Эль-Сальвадор | Уганда.
